食用型甘薯施用腐植酸和鉀肥改善品質(zhì)的生理基礎(chǔ).pdf

1、為了探討甘薯施用腐植酸和鉀肥改善品質(zhì)的生理基礎(chǔ)，本試驗(yàn)選用北京553和濟(jì)薯22兩個食用型品種為試驗(yàn)材料，于山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)實(shí)驗(yàn)站進(jìn)行試驗(yàn)。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.腐植酸對甘薯產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)的影響
　　 1.1 對塊根產(chǎn)量的影響
　　 施用腐植酸可提高北京553的塊根產(chǎn)量，HA17處理增幅達(dá)到顯著水平；濟(jì)薯22施用腐植酸后對產(chǎn)量的影響達(dá)不到顯著水平。腐植酸影響產(chǎn)量的原因也因品種而異，北京553施用腐植酸后通過

2、提高單薯重來增產(chǎn)，主要是促進(jìn)中、小薯向大薯轉(zhuǎn)化；而濟(jì)薯22施用腐植酸是通過提高單株結(jié)薯數(shù)使產(chǎn)量略有升高，主要是提高了大薯的數(shù)量比例。
　　 1.2 對甘薯塊根營養(yǎng)品質(zhì)的影響
　　 施用腐植酸后降低了塊根中淀粉含量而顯著提高了塊根中可溶性糖的含量。施用腐植酸后主要降低了塊根中直鏈淀粉含量，支鏈淀粉含量略有降低，同時降低了直、支比，改善了塊根的適口性。同時可溶性糖含量的增幅大于淀粉含量的降幅，說明施用腐植酸能促進(jìn)淀粉向可溶性

3、糖轉(zhuǎn)化，從而提高可溶性糖含量。
　　 施用腐植酸后功能葉中磷酸蔗糖合酶活性顯著提高，功能葉中蔗糖含量也顯著提高，結(jié)合莖蔓中蔗糖含量下降或相似，同時塊根中不溶性酸性轉(zhuǎn)化酶和堿性轉(zhuǎn)化酶活性提高，說明施用腐植酸后增加了源端光合產(chǎn)物的供應(yīng)，保證了光合產(chǎn)物運(yùn)輸通道的暢通，增強(qiáng)了庫端光合產(chǎn)物的卸載能力，保證了蔗糖的供應(yīng)。而蔗糖合酶活性的降低，則減少了淀粉的合成，增加蔗糖的積累；淀粉酶活性的提高也減少了淀粉的含量，增加了葡萄糖的含量；SST活

4、性的提高則促進(jìn)碳素向果聚糖庫的轉(zhuǎn)移，是果聚糖含量增加的生理原因之一；可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶活性的提高為果糖和葡萄糖含量的積累奠定基礎(chǔ)。綜上，腐植酸通過以下三種方式增加塊根中可溶性糖含量：第一，提高塊根中可溶性糖的供應(yīng)量；第二，腐植酸抑制了塊根中可溶性糖向淀粉的轉(zhuǎn)化；第三，腐植酸促進(jìn)了塊根中淀粉向可溶性糖的轉(zhuǎn)化。
　　 通過對主要生長時期塊根中維生素C含量的測定，發(fā)現(xiàn)北京553塊根中維生素C的主要積累時期為生長中后期，而濟(jì)薯22的主要積

5、累時期為生長前期和后期，施用腐植酸后顯著提高了各時期塊根中維生素C的含量。
　　 通過對主要生長時期塊根中硝態(tài)氮含量的測定，發(fā)現(xiàn)濟(jì)薯22中硝態(tài)氮主要積累時期為生長中后期，施用腐植酸后顯著降低了各時期塊根中硝態(tài)氮含量。對北京553的研究發(fā)現(xiàn)，施用腐植酸提高了主要生長時期塊根中氨基酸含量而降低了硝態(tài)氮的含量，即腐植酸促進(jìn)硝態(tài)氮向氨態(tài)氮轉(zhuǎn)化，減少硝態(tài)氮的含量從而改善塊根的品質(zhì)。
　　 2.鉀肥對塊根產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)的影響

6、　　 2.1 對塊根產(chǎn)量的影響
　　 增施鉀肥可以顯著提高塊根產(chǎn)量，增產(chǎn)原因存在品種差異。北京553施用鉀肥后既提高單薯重又提高單株結(jié)薯數(shù)，主要是提高了大薯的數(shù)量比例和質(zhì)量比例；濟(jì)薯22施用鉀肥后顯著提高了單株結(jié)薯數(shù)，對單薯重影響不大。
　　 2.2 對塊根營養(yǎng)品質(zhì)的影響
　　 甘薯施用鉀肥后能提高塊根中可溶性糖含量，同時淀粉含量也升高。塊根中可溶性糖各組分含量均顯著提高，而淀粉含量的提高主要是施鉀提高了直鏈淀

7、粉含量。
　　 鉀肥提高可溶性糖含量的生理原因與腐植酸有相同之處，即施用鉀肥也能改善源端光合產(chǎn)物的供應(yīng)，保證光合產(chǎn)物運(yùn)輸通道的暢通，增強(qiáng)庫端光合產(chǎn)物的卸載能力，保證蔗糖的供應(yīng)；通過提高可溶性酸性轉(zhuǎn)化酶活性提高果糖和葡萄糖的含量；通過提高SST活性提高果聚糖含量。不同之處在于，鉀肥能顯著提高SS的活性促進(jìn)淀粉的合成，而收獲期塊根中淀粉含量略有升高，主要是因?yàn)殁浄曙@著提高了塊根淀粉酶活性，促進(jìn)淀粉水解，減少淀粉含量而促進(jìn)可溶性糖的積