冬季養(yǎng)生食療與藥補(bǔ)

1、卷首語,“三九”寒天，北風(fēng)凜冽。冬季已隨著西伯利亞的寒流飄然而至，我們的身體面臨新的考驗(yàn)?！昂笔莿訖C(jī)的主要特點(diǎn)，人體生理變化，因此，冬季保健就顯得更為重要。冬天是一年四季最冷的季節(jié)，百蟲蟄伏，禽獸潛蹤，萬物藏封。人體經(jīng)過春生、夏長、秋收三個季節(jié)的勞作，體能已經(jīng)消耗了很多，到了冬天，保健養(yǎng)生成為最重要的活動。有效預(yù)防疾病，更好的保養(yǎng)我們的身體，度過一個美好、健康的冬季！,主要內(nèi)容,冬季養(yǎng)生方法,飲食調(diào)養(yǎng),之前言篇,冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)

2、陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“無擾乎陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主?！　○B(yǎng)腎為先　　寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備,足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。,之前言篇,一年四季，春生夏長，秋收冬藏，人亦應(yīng)之。人體的陽氣

3、于冬季內(nèi)藏，陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段，對于身體虛弱的人是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。幾千年來，我國勞動人民皆已采用冬令進(jìn)補(bǔ)，作為陳病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。 　　一般認(rèn)為，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時候，這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽生”的觀點(diǎn)確定的?！岸痢笔嵌職夂蜣D(zhuǎn)變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個時候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元?dú)?，使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。怎樣補(bǔ)呢？,之食補(bǔ),

4、常飲牛奶、豆?jié){等，冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性、特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。狗肉和羊肉是冬季滋補(bǔ)佳品

5、。像老年人的話，每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的人群，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，,之食補(bǔ),可增強(qiáng)體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽氣不足的人群，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運(yùn)之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒

6、的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，就是這個道理。,之食補(bǔ),御寒保健多吃“黑” 　　冬季雖然是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，但要因人而異，不可一味蠻補(bǔ)哦。為使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)（即打基礎(chǔ)）。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，先調(diào)整一下脾胃功能。 　　養(yǎng)生專家認(rèn)為，食

7、補(bǔ)是冬季養(yǎng)生的好方法，其好處是既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又安全可靠。比如黑色食品就是上佳選擇：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等，今冬“吃黑”不妨來個一網(wǎng)打盡，可以補(bǔ)養(yǎng)腎氣、抵抗寒冷。 　　在這寒冷而干燥的初冬，潤肺生津的食物是一定要吃的，這里少不了要說到蘿卜，自古有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語，就是說蘿卜具有很好的保健功能，能潤燥生津、清涼解毒，不吃實(shí)在可惜。 　　總之，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食

8、物，雞湯就是不錯的家庭常備品。當(dāng)然了，進(jìn)補(bǔ)的同時還應(yīng)該多吃富含維生素的食物。,之食補(bǔ)篇,辨證進(jìn)補(bǔ),之藥補(bǔ),氣虛者的補(bǔ)法： 所謂氣虛、即氣不夠用，動則氣喘、體倦、 懶言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列補(bǔ)藥：人參：性溫、味甘微苦，可大補(bǔ)元?dú)猓茄a(bǔ)氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服 輕身延年”，近代研究證明，人參可調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙，確實(shí)具有抗衰老作用。使用時，可用人參一

9、味煎湯，名獨(dú)參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人；長服此湯，可強(qiáng)身體。人參若切成飲片，可補(bǔ)益身體，防御疾病，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。,懷參： 是山藥的別名，性平、味甘，功能長志安神，補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨?，F(xiàn)代化學(xué)分析，懷參含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素B1、B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此，食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止過早發(fā)生動脈硬化；其次，食

10、用山藥，能防止肝腎中結(jié)締組織的萎縮、預(yù)防膠原病的發(fā)生。使用時，可用懷參研未、米煮食。,之藥補(bǔ),茯苓：性平、味甘淡，《本經(jīng)》謂其：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品，清代宮廷中，曾把茯苓制成茯苓餅，作為經(jīng)常服用的滋補(bǔ)佳品，成為卻病延年的名點(diǎn)。近代研究證明，茯苓的有效成分90％以上為茯苓多糖，其不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，常食還可以提高機(jī)體的抗病能力，而且具有較強(qiáng)的抗癌作用。,之藥補(bǔ),血虛者的補(bǔ)法：

11、所謂血虛，即是營養(yǎng)人體的物質(zhì)不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細(xì)。龍眼肉：性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老”。其功能補(bǔ)心脾，益氣血，清代大養(yǎng)生家曹庭棟在其所著《老老恒言》中，有龍眼肉粥，即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用“養(yǎng)心益智，通神明，安五臟，其效甚大。”紫河車：性微溫，味甘咸，,之藥補(bǔ),《本草經(jīng)疏》謂：“人胞乃補(bǔ)

12、陰陽兩虛之藥，有返本還元之功。”本品具有養(yǎng)血、補(bǔ)氣、益精等功效。使用時，可燉食，亦可研未服，每次3一10克，溫水沖服。 何首烏： 性溫、味甘，《開寶本草》謂其：“益氣血；黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老。”本品具有補(bǔ)益精血、澀精止遺、補(bǔ)益肝腎的作用。據(jù)報(bào)道，何首烏能降低血脂、緩解動脈粥樣硬化的形成。本品使用時一般多為丸、散、煎劑所用，可水煎、酒浸、亦可熬膏。,之藥補(bǔ),陰虛者的補(bǔ)法： 所謂陰虛，是指營養(yǎng)人體

13、的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進(jìn)一步發(fā)展，其主要體征是：形體消瘦，午時面色潮紅、口咽少津、心中時煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏，舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)。陰虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列補(bǔ)藥：枸杞子： 性平。味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老?！薄侗静菥V目》云：“枸杞子補(bǔ)精血，益腎氣?！苯芯?，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、防止脂肪肝、促

14、進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。《太平圣惠方》載有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，對中老年因肝腎陰虛之頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、久視昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用?之藥補(bǔ),桑椹： 性寒、味苦，《本草拾遺》云：“利五臟、關(guān)節(jié)、通血?dú)?，久服不饑……變白不老?！北酒房裳a(bǔ)益肝腎，有滋陰養(yǎng)血之功。近代臨床常用于貧血、神經(jīng)衰弱、糖尿病及陰虛型高血壓。使用時，可將桑椹水煎，過濾去滓，裝于陶瓷器皿中，文火熬成膏，兌適量自蜜，貯存于瓶中。日服二次

15、，每次9～15克，溫開水調(diào)服。 黃精: 性平、味甘，《本經(jīng)逢原》云：“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，皆是補(bǔ)陰之功”，本品具有益脾胃、潤心肺、填精髓之作用。近代研究證明，黃精具有降壓作用，對防止動脈粥樣硬化及肝臟脂肪浸潤也有一定效果，故常吃黃精，對肺氣虛患者有益，還能防止一些心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生。,之藥補(bǔ),陽虛者的補(bǔ)法： 此系氣虛者的進(jìn)一步發(fā)展，主要體征是畏寒、肢冷、倦怠，小便清長、大便時稀、舌淡胖、脈沉

16、乏力，這種體質(zhì)也即是人們所常說的“火力不足”，人體的新陳代謝功能低下。陽虛體質(zhì)常用的補(bǔ)藥是：杜仲： 性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“補(bǔ)中，益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志……久服輕身耐老?！北酒肪哂醒a(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎之功效?？茖W(xué)研究證實(shí)，杜仲含有杜仲酸，為異戊已烯的聚合體，還含有樹脂，動物實(shí)驗(yàn)證明，杜仲有鎮(zhèn)靜和降血壓作用。,之藥補(bǔ),鹿茸： 性溫。味甘咸，《本經(jīng)》謂其：“益氣強(qiáng)志，生齒不老?！北酒肪哂醒a(bǔ)腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨之功效。近

17、代研究證明，鹿茸含鹿茸精，系雄性激素，又含磷酸鈣、碳酸鈣的膠質(zhì)、軟骨及氯化物等。能減輕疲勞，提高工作能力，改善飲食和睡眠。是一種良好的全身強(qiáng)壯藥物。單味鹿茸可沖服，亦可燉服。沖服時，鹿茸研細(xì)未，每服0．5～1克，燉服時，鹿茸1．5～4．5克，放杯內(nèi)加水，隔水燉服。,之藥補(bǔ),注意：補(bǔ)勿過偏,補(bǔ)要恰到好處，不可過偏。過偏則反而成害，導(dǎo)致陰陽新的失調(diào)，使機(jī)體遭受又一次損傷。例如，雖為陰虛，但一味大劑養(yǎng)陰而不注意適度，補(bǔ)陰太過，反而遏傷陽氣，致

18、使人體陰寒凝重，出現(xiàn)陰盛陽衰之候。又比如：雖屬氣虛，但一味大劑補(bǔ)氣而不顧及其他，補(bǔ)之太過，反而導(dǎo)致氣機(jī)壅塞，出現(xiàn)胸、腹脹滿，升降失調(diào)。由上可知，補(bǔ)宜適度，適可而止，千萬不可過偏。 　　若是對于醫(yī)藥衛(wèi)生知識懂得不多的人，就要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)補(bǔ)，千萬不要盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)在辨明虛實(shí)，確認(rèn)屬虛的情況下，有針對性的進(jìn)補(bǔ)。正如清代醫(yī)家程國彭所指出的：“補(bǔ)之為義，大矣哉！然有當(dāng)補(bǔ)不補(bǔ)誤人者；有不當(dāng)補(bǔ)而補(bǔ)誤人者；亦有當(dāng)補(bǔ)而不分氣血，不辨寒熱，

19、不識開合，不知緩急，不分五臟，不明根本，不深求調(diào)攝之方以誤人者，是不可不講也。”,一宜出汗： 冬屬陰，以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。故 冬“去寒就溫”，預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。 　　 二宜健腳： 健腳即健身。人們必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_時，按摩和刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時以上，活動雙腳。早晚堅(jiān)持搓揉腳心，以促進(jìn)

20、血液循環(huán)。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。 三宜防犯?。?冬季氣候誘使慢性病復(fù)發(fā)或加重，寒冷還會誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng)的發(fā)生，使血壓升高和潰瘍病、風(fēng)濕病、青光眼等病癥狀加劇。因此，患者應(yīng)注意防寒保暖，特別是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對機(jī)體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應(yīng)重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。 四宜水量足： 冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，

21、以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水不少于2000～3000毫升。,之冬季養(yǎng)生八大法則,五宜調(diào)精神： 冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。 六宜空氣好： 冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍，人們應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神。 七宜粥調(diào)養(yǎng)： 冬季飲食忌粘硬生冷。營養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，

22、以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。八宜入睡早： 冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張人們要“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。,之冬季養(yǎng)生八大法則,寒冬季節(jié)，堅(jiān)持室外鍛煉，能提高大腦皮層的興奮性，增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)體溫調(diào)節(jié)功能，使身體與寒冷的氣候環(huán)境取得平衡，適應(yīng)寒冷的刺激，有效地改善肌體抗寒能力。所以堅(jiān)持冬練的人，很少患貧血、感冒、扁桃體炎、氣管炎和肺炎等疾病。俗話說得好：“冬天動一動

23、，少鬧一場?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗?！?鍛煉方法要合適。冬季健身要提高鍛煉的強(qiáng)度和力度，增加動作的組數(shù)和次數(shù)，同時增加有氧鍛煉的內(nèi)容，相應(yīng)延長鍛煉時間，用以改善機(jī)能，發(fā)展專項(xiàng)素質(zhì)，消耗體脂，防止脂肪過多堆積。 另外，注意鍛煉間隙要適當(dāng)短一些，尤其在室外應(yīng)避免長時間站立于冷空氣中。如果間隙時間過長，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態(tài)疲憊下來，粘滯性增大，這樣不但影響鍛煉效果，而且再進(jìn)行下組練習(xí)時容易受傷。,冬季進(jìn)行

24、健身運(yùn)動，開始要多穿些衣物，穿著衣物要輕軟，不能過緊， 熱身后，就要脫去一些厚衣服。鍛煉后，如果出汗多應(yīng)當(dāng)把汗及時擦干，換去出汗的運(yùn)動服裝、鞋襪，同時穿衣戴帽，防止熱量散失。另外，在室外進(jìn)行健身鍛煉更要注意保暖，鍛煉完后身體發(fā)熱較多，總想涼快一下，但切不可站在風(fēng)大的地方吹風(fēng)，而應(yīng)盡快回到室內(nèi)，擦干汗水，換上干凈衣服。俗話說：“寒從腳下生”，由于人的雙腳遠(yuǎn)離心臟，血液供應(yīng)較少，加上腳的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外進(jìn)行健身活動特別容

25、易感到腳冷。若頭、背、腳受冷，冷空氣從皮毛和口鼻侵入肌體，不但影響健身鍛煉效果，還會感冒生病。,冷水洗臉多通風(fēng) 　 　“立冬”后，您就要留心自己的生活方式了。寒冬的清晨，你也許喜歡用熱水洗漱，認(rèn)為可以增加體溫幫助驅(qū)寒……今冬你不妨用冷水洗臉、溫水刷牙、熱水燙腳，對健康更為有益。堅(jiān)持用冷水洗臉，面部的血液循環(huán)會明顯改善不說，還能增強(qiáng)皮膚彈性和機(jī)體御寒能力，預(yù)防感冒。 　　溫水刷牙的好處，在于護(hù)牙潔齒，減少疾病。一些醫(yī)學(xué)專家對牙

26、齒生態(tài)的調(diào)研顯示，刷牙的水溫在３５℃--３６℃最為適宜，水溫過熱或過冷都會刺激牙齒和牙齦，引起牙齦出血和痙攣，甚至?xí)?dǎo)致牙周炎、牙齦炎及口腔潰瘍等病癥。 　　天冷了，有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡，這不利于室內(nèi)空氣的流通，不是個好習(xí)慣。今冬，讓我們每天開窗２～４次，晚上也開窗通風(fēng)，給室內(nèi)輸送新鮮空氣，讓身體更加健康。,之保健篇,長壽十方法,㈠ 慢跑健身法：循序漸進(jìn)的慢跑；㈡ 散步養(yǎng)生法：散步能強(qiáng)健腿足，調(diào)節(jié)

27、 血液循環(huán)系統(tǒng)；㈢泡足養(yǎng)生法：每晚睡前將雙腳泡于38- 45℃的熱水中20-30分鐘；㈣咽唾養(yǎng)生法：叩齒早晚各50次,常舌頂 上腭,后將唾液咽下；㈤摩擦養(yǎng)生法：每天睡覺前用干毛巾摩擦 全身，至皮膚發(fā)紅為止；,總 結(jié),㈥ 登樓健

28、身法：上下樓梯可使雙腿變得強(qiáng)勁有力㈦ 發(fā)汗健身法：通過各項(xiàng)運(yùn)動或吃熱湯 等方法使全身出微汗；㈧ 擦腳心法：臨睡前用右手按擦左腳 心100次，再交換按擦；㈨ 呼吸養(yǎng)生法：每天早晨到空氣新鮮的地 方做深呼吸；㈩“癢癢撓”保健法：每天用抓背工具在脊柱