飲食紅綠燈

1、飲食紅綠燈,賴佩伶 營養(yǎng)師,民 以 食 為 天,什麼是『食物』?? 能吃的? 好吃的??,食物是由各種營養(yǎng)素組成的物質(zhì),醣類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),吃飯皇帝大~,六 大 類 食 物,禁止,警告,安全,食物紅黃綠燈,食物紅綠燈,過馬路：紅燈停，綠燈行食物的種類也分成紅、黃、綠三類： 紅燈忌口，黃燈淺嘗，綠燈可吃,,綠燈食物,,含有人體必須的營養(yǎng)素，可促進身體健康，是每天必須攝取的食物。,「宜多選擇」的食物,選擇原則：

2、含有一種或以上的營養(yǎng)素、(例如：蛋白質(zhì)、鈣質(zhì))低油、低鹽、低糖天然、不經(jīng)過度加工,安 全,,黃燈食物,,含有人體必須的營養(yǎng)素，但糖、脂肪或鹽分過高，是必須攝取限量的食物。,,「限量選擇」的食物,含有一種或以上的營養(yǎng)素 (例如鈣和膳食纖維)同時亦含有脂肪和人工添加的糖或鹽份,留 意,,紅燈食物,,,只提供熱量、糖、油和鹽份，而其他必須營養(yǎng)素含量很少，只可偶爾選擇的食物。,「少選為佳」的食物,食品或飲料含有較低的營養(yǎng)價值含高

3、脂肪、糖、鹽分常食用這類點心會增加罹患下列疾病的機會：肥胖心臟病糖尿病高血壓,危 險,一週內(nèi),綠燈食物:每天都可以吃黃燈食物:不超過3次紅燈食物:不超過2次,飲品方面,調(diào)味品方面,高熱量及空熱量食物,一.五穀根莖類及其製品,高熱量及空熱量食物,二.奶類:奶昔 煉乳 乳酪 養(yǎng)樂多,高熱量及空熱量食物,三.肉類、蛋類: 肥肉 三層肉 魚肚 肉醬罐頭 蛋黃,高熱量及空熱量食物,四.豆類: 油豆腐 炸豆包 炸豆腐 麵腸,高

4、熱量及空熱量食物,五.蔬菜類: 炸蔬菜 炸豌豆 炸四季豆,高熱量及空熱量食物,六.水果類: 果汁飲料 水果罐頭 油炸乾燥水果 蜜餞,高熱量及空熱量食物,七.油脂類: 油 奶油 沙拉醬 花生醬,高熱量及空熱量食物,八.飲料類: 汽水 運動飲料 果汁 咖啡,高熱量及空熱量食物,九.調(diào)味、沾料:蕃茄醬 沙茶醬 香油 果醬 糖 蛋黃醬,高熱量及空熱量食物,十.甜點:糖果 巧克力 冰淇淋 冰棒,高熱量及空熱量食物,十一.零食:糕 甜