日春之“韻”

1、1日春之“韻”作為最知名的安溪鐵觀音品牌之一，日春茶業(yè)一直追求行業(yè)本真―茶韻，堅持品種根正韻醇的真實本質(zhì)，不僅堅持創(chuàng)新，更堅守傳統(tǒng)在中國博大精深的茶文化里，安溪鐵觀音是其中一道不可或缺的風(fēng)景。清乾隆年間，王氏先祖王仕讓發(fā)現(xiàn)了鐵觀音這一優(yōu)良茶種。250年后，他的后人創(chuàng)辦了南山茶葉加工廠，成為改革開放后福建安溪的首批私營茶企。1990年代初期，當大多數(shù)茶農(nóng)還只注重于種茶、制茶時，王氏后人就認準了茶業(yè)發(fā)展要把握終端銷售和品牌經(jīng)營兩大重點，由第

2、九代傳承人在南山茶葉加工廠的基礎(chǔ)上創(chuàng)辦了日春茶業(yè)公司。“日春”品牌于2011年成為中國馳名商標，一直堅持“真品質(zhì)，不二價”的品牌理念，永不忘記鐵觀音的本初――觀音韻。一杯日春茶，讓人感受到“日春”中的“日”字意即太陽，正是由于陽光的普照，使得大地富有生氣，惠風(fēng)和暢、江水奔流、花開果熟、萬物生生不息；“春”字則代表了活力與希望，更是一種執(zhí)著的中國茶的夢想，“芽茶、播種、燕飛舞”描繪的正是一幅春暉甘露的景象。“日春”體現(xiàn)出了中國茶企業(yè)“旭日

3、東升、紫氣東來、春滿人間”的蓬勃朝氣。身著白色襯衫、黑色西褲，手上戴著一串念珠――日春茶業(yè)副總裁林陽順端起一杯茶氣幽香擴散、茶韻沁人心脾的鐵觀音，將他理解的茶3林陽順體悟到優(yōu)質(zhì)的鐵觀音需要具有獨特的“觀音韻”，“韻”是物質(zhì)與精神層面的綜合體悟。從感官層面講，“觀音韻”強調(diào)的是鐵觀音茶香氣幽雅、潤喉回甘、回味悠長。從物質(zhì)層面講，要形成“觀音韻”的特征，需要同時具備茶樹生長環(huán)境好、鮮葉采制時節(jié)好、制作工藝好等要素。其中，搖青是“觀音韻”形成

4、的重要步驟，就如同鳳凰經(jīng)歷烈火的煎熬和痛苦的涅，才能獲得重生，并在重生中達到升華。而茶葉只有在承受“死去活來”的搖青后，才能向世人盡情釋放其獨有的“觀音韻”。從精神層面講，“觀音韻”也是一種精神體驗，它能讓你通體舒暢、精神愉悅，正如歷經(jīng)磨難而又堅持到底的人生總能顯出特別的魅力。對“觀音韻”可以通過六根六識來體驗和領(lǐng)悟。六根是指：眼、耳、鼻、舌、身、意；六識是指：色、聲、香、味、觸、法。這樣的品鑒過程，是一位茶師面對安溪鐵觀音進行從采青到

5、成形的一系列層層歷練的深刻體驗，也是品茶人從茶園到茶杯的神奇之旅。凡此種種，或許可以認為“觀音韻”是一種天、地、茶、人盡在人心的感悟，是一種怡情怡景、人文物化的情懷，更是一種“道可道非常道”的審美品鑒。真品質(zhì)，不二價正所謂“眾口難調(diào)”，每個品茶人在喝茶時都會受到精神、心情、環(huán)境等的影響。茶師也不例外，任何一位評茶師也都有失去準確性的可能。早在1996年開始，日春就組建了由5位或5位以上的國家級評茶師組成的茶葉品質(zhì)審評團，客觀細致地分析和