楊高淼10萬(wàn)噸果葡糖漿廠的設(shè)計(jì)定稿

1、齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）I摘要果葡糖漿也稱(chēng)高果糖漿（HighFructoseSyrup）或異構(gòu)糖漿，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿。果葡糖漿最大優(yōu)點(diǎn)在于含相當(dāng)?shù)臄?shù)量42%～90%的果糖，因而在甜味特性上與其他甜味劑共同使用，具有很好的協(xié)同增效作用，不僅可改善食品與飲料的口感，還可以減少苦味和怪味。果葡糖漿與蔗糖結(jié)合使用，可使其甜度增加20%～3

2、0%，而且甜味豐滿(mǎn)、風(fēng)味更好。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也有增效作用。果葡糖漿的主要成分和性質(zhì)接近于天然果汁，具有水果清香，味覺(jué)甜度比蔗糖濃，且有清涼感。與蔗糖和甜菜糖比較，果葡糖漿具有溶解度高、易發(fā)酵、化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性好、滲透壓大、吸潮性和保濕性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。在飲料等食品生產(chǎn)中有取代蔗糖的趨勢(shì)，作為食品飲料基料的新型食糖果葡糖漿越來(lái)越被人們認(rèn)可和重視。本論文是設(shè)計(jì)年產(chǎn)100000噸果葡糖漿廠。以玉米淀粉為原料，本設(shè)計(jì)流程是采用雙酶法工藝

3、，其流程為原料→液化→糖化→脫色→離交→蒸發(fā)→異構(gòu)→脫色→離交→蒸發(fā)，制成固形物含量為74%的F42型的果葡糖漿。本設(shè)計(jì)由四大部分構(gòu)成：設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、工藝流程圖、重點(diǎn)設(shè)備裝配圖以及生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置圖。論文完成了工藝流程的選定，物料、熱量和水的平衡計(jì)算，設(shè)備選型等的工藝設(shè)計(jì)，同時(shí)對(duì)人員配備和三廢處理提出合理的建議。關(guān)鍵詞：果葡糖漿；酶法工藝；工廠設(shè)計(jì)；蒸發(fā)濃縮齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）3目錄摘要......................

4、........................................IAbstract...........................................................II第1章緒論........................................................61.1概述...........................................

5、..............61.1.1國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀...........................................61.1.2果葡糖漿的應(yīng)用...........................................71.2設(shè)計(jì)依據(jù)及指導(dǎo)思想...........................................71.2.1設(shè)計(jì)依據(jù)............................

6、.....................71.2.2設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想.............................................71.3設(shè)計(jì)內(nèi)容及產(chǎn)品要求...........................................81.3.1設(shè)計(jì)內(nèi)容.................................................81.3.2產(chǎn)品要求.................

7、................................81.4工藝特點(diǎn)及節(jié)能措施...........................................81.5酶法生產(chǎn)工藝的論證...........................................81.5.1液化方法的選擇...........................................81.5.2液化用酶的選擇.......

8、...................................101.6廠址概述....................................................101.7原材料、輔料及產(chǎn)品規(guī)格......................................101.8原材料、輔料及燃料的來(lái)源....................................111.9供應(yīng)方案及自動(dòng)化程度的說(shuō)

9、明..................................111.9.1供熱方案................................................111.9.2供電方案................................................111.9.3給水方案................................................111.9.4自

10、動(dòng)化控制..............................................11第2章設(shè)計(jì)與論證.................................................122.1工藝流程....................................................122.2工藝要點(diǎn).........................................