食品工藝學(xué)課程設(shè)計(jì)光

1、第1頁共17頁課程工藝設(shè)計(jì)報(bào)告書設(shè)計(jì)題目：2000TY乳粉車間工藝流程設(shè)計(jì)姓名：劉元光學(xué)號(hào)：103010030117院（系）：食品工程學(xué)院專業(yè)：食品質(zhì)量與安全1001班指導(dǎo)教師：李杉2013年6月17~21日第3頁共17頁年產(chǎn)年產(chǎn)20002000噸乳粉的工廠設(shè)計(jì)噸乳粉的工廠設(shè)計(jì)前言前言乳中各種營養(yǎng)素齊全且配合合理，并含多種生物活性物質(zhì)，是人體成長不可缺的高營養(yǎng)食物。發(fā)展乳品事業(yè)，是關(guān)乎國計(jì)民生的大事。目前隨著人民生活水平的提高，隨著大眾

2、對(duì)營養(yǎng)食品需求日益增長，市場競爭也日趨激烈。尤其是隨著新技術(shù)的應(yīng)用，成功地解決了乳制品的營養(yǎng)和保鮮問題，加之新包裝材料及技術(shù)的應(yīng)用和靈活多樣的促銷方式，使消費(fèi)者愿意接受具有豐富營養(yǎng)，口感良好并且價(jià)格合理的乳制品品牌。乳制品市場的競爭也開始日趨激烈。為了在未來的乳品市場中取得一席之地，我們從滅菌乳、攪拌型酸乳、乳酸菌飲料、乳粉等眾多乳制品中最終選取UHT滅菌乳為主要產(chǎn)品因其具有工藝成熟、易于貯藏運(yùn)輸、營養(yǎng)損失少等優(yōu)勢。1.產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱