湖南食品經營許可審查實施細則試行

1、湖南省食品經營許可審查實施細則（試行）第一章總則第一條為規(guī)范食品經營許可，根據《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規(guī)定，結合本省實際，制定本細則。第二條在湖南省行政區(qū)域內從事食品銷售、餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可，食品經營許可申請的審查，適用本細則。第三條食品藥品監(jiān)督管理部門按照主體業(yè)態(tài)、食品經營項目和風險高低，對食品經營許可申請進行分類審查，包括對

2、申請材料的書面審查和經營場所的現場核查。第四條食品經營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。如申請通過網絡經營、內設中央廚房、從事集體用餐配送，應在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。第五條食品經營項目分為：（一）預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品；含酒類、不含酒類）；（二）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品；含酒類、不含酒類）；—3—第二章許可審查基本要求第八條食品經營者應當配備專職或兼職食品安全管理人員，

3、法定代表人（負責人）和食品安全管理人員應當經過培訓和考核。取得省食品藥品監(jiān)督管理局認可的相關資質或培訓合格證明的，可以免于考核。食品安全管理人員姓名、聯系方式等信息應當在經營場所顯著位置公示。從事食品批發(fā)業(yè)務的經營者、經營面積（含貯存面積）1000m2及以上的食品零售者、加工經營面積500m2及以上的餐飲服務經營者、學校食堂、托幼養(yǎng)老機構食堂、供餐人數500人及以上的單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應設置食品安全管

4、理機構并配備專職食品安全管理人員。從事保健食品銷售的經營者應當配備專職食品安全管理人員，并具備高中（或相當于高中）及以上文化程度、經食品藥品監(jiān)督管理部門培訓合格。餐飲服務食品安全管理人員應當具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷，并持有省食品藥品監(jiān)督管理局認可的相關資質證明。第九條從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應當具有健康證明。第十條食品經營者應當具有保證食品安全，并符合食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管制度要求的食品安全管理制度，鼓勵食品經營者