各國茶道比較

1、各國茶道比較中國的茶道(一)唐時的基礎(chǔ)我國的茶道是到六世紀（唐朝）時陸羽集前人之大成，再加上他自己的精心研究撰寫『茶經(jīng)』，進而推廣傳播，才奠定了茶葉今日之基礎(chǔ)。陸羽的『茶經(jīng)』分為三篇（即上中、下三卷），而事實上是分為十章如下：一之源：茶的起源二之具：制茶的工具二~六為茶道實務(wù)：三之造：茶的制造有關(guān)之工具、器具大部份已被時代淘汰，而制造方法則因茶葉由四之器：制茶的器具早期的固型茶到現(xiàn)在的散型茶，其制造過程、方法、情況均有所五之煮：茶的煮法

2、不同；至于煮與飲，因茶葉改為沖泡方式而不再用烹煮，六之飲：茶的飲法所以僅有〞飲〞聊具參考價值。七之事：茶的歷史八之出：茶的產(chǎn)地九之略：茶的概略十之圖：茶的掛圖以下僅就『茶經(jīng)』之內(nèi)容作一簡要的探討──１從前的固型茶，成以后是又乾又硬，要煮用時必須先用以火烤。２烤時持茶近火，經(jīng)常里外翻轉(zhuǎn)；如是以火烤而乾之茶，則烤至火氣透為止；如是以日光乾燥之茶，則烤至柔軟舒展為止。３烤過后，又須加以研碎；其粉末如米粉者方為上等，如細角者為下等。４煮茶時之炭

3、、薪規(guī)格：Ａ木炭為佳─如桑、槐、桐、櫪之類。Ｂ堅薪次之─膏多之木或無用廢材不用。ａ膏多之木：如柏、桂、檜。ｂ無用廢材：指朽腐之木。５煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，井水者下等，總之須用活水。６煮水標準：Ａ第一沸：水沸之程度，如魚目而微有聲；使水合乎茶之量，以鹽調(diào)味。Ｂ第二沸：容器之邊緣，泉涌如連珠，水泡上升；酌水一瓢，以竹筷于水之中心回旋攪和，量粉末，投至水之中心。Ｃ第三沸：如騰波鼓浪，煮至翻滾；取所酌之水止之，以育茶之華，并將火

4、移開。Ｄ過此以后則不可飲用。７飲茶之法，趁〞熱〞為之，邊煮邊飲。以上為陸羽所力倡的『茶道』，也是唐朝時集大成的飲茶方法，成為我國茶道最原始、最具體的指導(dǎo)原則，然而到宋朝時便革去一大部份。（二）宋時的講究宋朝飲茶的習(xí)慣，基本上固然依循唐時的準則，卻從高雅的享受中去謀求發(fā)揚光大，尤其士大夫階級爭相講究茶品、水質(zhì)、火候、茶具、煮法、飲用之效果。賓客暫待，等主人邀請進入茶室之場所）。從『待合』到『茶室』，有一條小徑，幽靜之至，奇石與石凳陳列兩旁

5、，古松參天，楓葉滿地，景致高雅?！翰枋摇坏娜肟跒榛顒痈褡娱T，高僅三尺，人須躬身而入，以保持謙遜態(tài)度。室內(nèi)陳設(shè)簡樸，瓶花佩合季節(jié)，且懸有名貴字畫，供人欣賞。室之右角，設(shè)有小巧木架，掛著銅包錫的茶壺。茶碗各用飾盒貯藏。待客之禮儀與飲法──１賓客進入『茶室』之后，依序面對主人就座，賓主對拜稱『見過禮』，主人致謝稱『懇敬詞』。２室內(nèi)從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進退起跪調(diào)理茶具，并用小玉杵，將碗里的茶餅研碎。３茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注

6、入碗中，使茶末散開，浮起乳白色餑花，香氣溢出。４將第一碗茶用文漆茶案托著，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻。５賓客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。６如上一碗一碗注，一碗一碗獻；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閑談。（惟忌談世事）英國的茶道(一)茶自十六世紀傳入歐洲。起出荷蘭人從澳門購茶，寄往爪哇，然后運回荷蘭，視為助消化的特殊飲料。十七世紀初葉，才漸漸輸入西班牙、葡萄牙、法國、俄羅斯和英國。(二)歐

7、洲若干國家，雖然了解茶能助消、話提精神，而卻未造成重視歐洲若干國家，雖然了解茶能助消、話提精神，而卻未造成重視的氣候，惟獨英國后來居上，奇跡的掀起飲茶風(fēng)尚。當(dāng)十六世紀時，英國還是喝咖啡的國家，自從茶葉輸入后，發(fā)現(xiàn)有勝過咖啡的特點，朝野交相提倡，于是逐漸養(yǎng)成飲茶的社會習(xí)慣。(三)英王查理二世的皇后─格德琳，從葡萄牙將飲茶的高尚習(xí)慣帶入宮廷以后，更由尊敬與新奇，而鼓舞起貴族圈內(nèi)的重視飲茶，但因為茶葉當(dāng)時很貴，受限于購買力，只停滯于上流社會。

8、(四)到了十九世紀，因交通與技術(shù)的長足進步，茶葉從各方面運入英國，茶價遂猛跌。于是茶便完全奪取咖啡的地位，成為英國的大眾化飲料。(五)英國的開放性茶道，一延幾個世紀。據(jù)說：這是１８４０年，一位貝德佛公爵夫人最早所立下來的『不成文規(guī)矩』，目的在「緩和她每天下午四點鐘時，便感到虛弱和疲憊，須歇下來喝茶，始能振作」。想不到從此之后，這個人的規(guī)矩，竟會不脛而走，逐漸擴展至全國每一個角落，蔚為普遍風(fēng)氣。(六)英國民族的性格特征，是保守、沉默、嚴肅