雙胞蘑菇

1、名稱及分類地位雙孢蘑菇(Agaricusbispus)又稱洋蘑菇、鈕扣菇、白蘑菇，簡(jiǎn)稱蘑菇。分類地位：傘菌目傘菌科蘑菇屬二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雙孢蘑菇味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%（干粉），氨基酸種類十分豐富（18種）。對(duì)降低血壓也是十分有效，我國(guó)市售的肝炎輔助治療劑健肝片，就是用蘑菇的浸出液經(jīng)濃縮而制成的。形態(tài)特征(一)子實(shí)體初為扁半求形蓋徑5—15cm白色或淺黃色，肉質(zhì)，光滑不粘。菌肉白色或略帶淡紅色，菌肉厚，傷變后褐變。菌褶離生、不等長(zhǎng)，幼

2、時(shí)白色，后變?yōu)榘咨?，老熟時(shí)呈紫（黑）褐色。菌柄肉質(zhì)，中生。菌環(huán)白色、膜質(zhì)、易消失。（二）菌絲體初生、次生、三次菌絲體均為雙核菌絲初生菌絲：纖細(xì)，無色透明次生菌絲：變粗，呈扁形生長(zhǎng)三次菌絲：高度分化，菌索原基菇蕾子實(shí)體雙孢蘑菇的菌絲體無鎖狀聯(lián)合（clampconnection)生活史1.雙孢蘑菇屬單因子控制、兩極性、次級(jí)同宗結(jié)合的菇類。2.可以產(chǎn)生雙核的厚垣孢子。三.生長(zhǎng)發(fā)育條件(一)營(yíng)養(yǎng):草腐菌1.碳素:蘑菇菌絲不能直接利用半纖維素、纖

3、維素、木質(zhì)素類大分子碳水化合物，須借助高、中溫微生物把復(fù)雜的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成單糖、雙糖類，才能吸收利用。2.氮素：蘑菇菌絲只能利用氨基酸、菌體蛋白及其副產(chǎn)品。因此，糞草培養(yǎng)料必須經(jīng)過堆肥發(fā)酵，并添加適量氮素化肥（如硫酸銨、尿素等）和礦質(zhì)元素，促進(jìn)草桿軟化和微生物群體繁衍，變成可供蘑菇菌絲體吸收利用的養(yǎng)分。3.礦物質(zhì)堆肥中應(yīng)添加Ca2、Mg2、P3、Fe3等。其中Ca2（CaSO4、CaCO3)的作用如下：①必須的營(yíng)養(yǎng)成分。②堆肥的團(tuán)粒作用。

4、③中和酸根，調(diào)節(jié)堆肥PH值。4.各成分的比例429:13(33:1):4:10(發(fā)酵前即配料)C:N:P:K=234:13(18:1):4:10(發(fā)酵后)(二)環(huán)境因子溫度菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍4—32℃，最適2025℃子實(shí)體發(fā)生溫度范圍7—22℃，生長(zhǎng)1316℃80年代中期以后，我國(guó)已經(jīng)引進(jìn)數(shù)套進(jìn)口設(shè)備，蘑菇工廠是我國(guó)菇房設(shè)置的發(fā)展方向。菇房設(shè)置要注意水源、調(diào)溫、調(diào)濕、蔽光和通風(fēng)這幾個(gè)方面的要求。目前，我國(guó)的菇房設(shè)置主要有以下幾種：1.普

5、通地面菇房2.民房改建菇房3.半地下和地下菇房4.塑料薄膜菇房二.準(zhǔn)備菌種菌種年齡:60天左右用量：麥粒種200300gm2棉籽殼種2瓶m2糞草種3瓶m2三.培養(yǎng)料堆制技術(shù)(一)堆肥用量國(guó)外100120kgm2國(guó)內(nèi)5080kgm2厚度1820mm(二)建堆日期根據(jù)歷年氣象資料將日均溫度穩(wěn)定在2526℃的日期定為播種期減去前后兩次發(fā)酵所用時(shí)間即是.湖北:8上建堆閩:9月建堆(三)堆制技術(shù)配方①無糞堆肥(臺(tái)灣、煙臺(tái)九發(fā))②CN比:發(fā)酵前30

6、33:1發(fā)酵后1618:12.尿素、硫酸銨應(yīng)在建堆時(shí)用完，使用過遲易使堆肥氨臭過濃前發(fā)酵堆肥技術(shù)：切草堆牛馬糞預(yù)濕建堆添加輔料翻堆后發(fā)酵程序第一步高溫消毒階段5760℃68h第二步后發(fā)酵階段50℃47d播種(一)菇房消毒(尤其是舊菇房)(DDV1kg硫磺2.5kg)100m224h(二)輔料播種1.料溫在28℃左右2.氣溫在30℃以下3.料厚1520cm4.播種前大通風(fēng)5.檢查堆肥含水量萬(wàn)一偏干，可補(bǔ)1%2%的石灰水6.檢查菌種①雜菌②