怎樣辦好農(nóng)家樂

1、1怎樣辦好農(nóng)家樂？怎樣辦好農(nóng)家樂？浦江縣鄭宅鎮(zhèn)政府張剛毅摘要：國家十一五規(guī)劃，將促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。把解決好“三農(nóng)”問題作為重中之重，實行工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村，推進社會主義新農(nóng)村建設。立足擴大國內(nèi)需求推動發(fā)展，把擴大國內(nèi)需求特別是消費需求作為基本立足點。發(fā)展“農(nóng)家樂”經(jīng)濟，是加強城鄉(xiāng)交流，提倡健康文明的生活方式，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要形式。本文針對當前“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展中的困難和問題，提出一些建議，供相關人員參考。關鍵詞：農(nóng)家樂

2、；定位；盈利模式“農(nóng)家樂”是利用當前城市經(jīng)濟發(fā)展達到了一定的水平后，人們開始追求健康的生活方式，有回歸農(nóng)村田園生活的需求；農(nóng)村則利用當?shù)氐娘L光及農(nóng)家產(chǎn)品，為城市居民及外地游客提供休閑旅游服務的一種形式?！稗r(nóng)家樂”是綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，不會造成資源浪費，不會形成環(huán)境污染，還能通過返哺農(nóng)村，促進農(nóng)村建設，改善農(nóng)村環(huán)境。是解決農(nóng)村勞動力過剩，促進國內(nèi)消費，降低經(jīng)濟發(fā)展對出口依賴的途徑。所以，是國家積極倡導發(fā)展的一種旅游休閑產(chǎn)業(yè)?！稗r(nóng)家樂”的從業(yè)主體

3、是農(nóng)村人口，有利于提高農(nóng)村經(jīng)濟，平衡經(jīng)濟發(fā)展中的城鄉(xiāng)差距，促進社會和諧。所以，也是一種受到社會各界歡迎的娛樂、休閑形式。“農(nóng)家樂”實際包括三種形式：農(nóng)家土菜館、農(nóng)莊及敬老院。由于農(nóng)家土菜館服務方式簡明，群眾的接受程度較高，而農(nóng)莊和敬老院的發(fā)展模式有待探索和提高。農(nóng)家樂由于是一種服務業(yè)，與農(nóng)村原有的經(jīng)濟模式有著很大的差別，使得一些經(jīng)營者不能很好地完成角色轉換，制定出切實可行的服務方針、發(fā)展戰(zhàn)略，來開拓顧客市場，使得游客稀少，經(jīng)營困難。下面

4、就談點經(jīng)營農(nóng)家樂所需要考慮的幾個問題及開拓經(jīng)營的幾個辦法。農(nóng)家樂的定位的定位問題問題辦“農(nóng)家樂”首先要做好自己的定位，對項目的定位是投資建設的指導思想，關系著投資規(guī)模和經(jīng)營理念，以及對項目未來的管理方法。一個農(nóng)家樂經(jīng)營實體在確定投資建設前，要作好下面幾個方面的定位。一、定位農(nóng)家樂的設施水平。辦農(nóng)家樂是為了滿足富裕后人們的生活，所以，設施必須是符合當前人們對生活衛(wèi)生的要求，因此，衛(wèi)生設施要完善，廚房用具要齊全，生熟食品要分藏，冷藏條件要完

5、善。不要因為衛(wèi)生設施的簡陋，蚊子、蒼蠅的騒擾而嚇跑顧客。當然，農(nóng)家樂不是賓館，不需要豪華，但硬件條件必須滿足，做到衛(wèi)生間不臭，臥室無蚊蠅。二、定位主要的服務方式。離城區(qū)近的，地域平坦，交通方便，顧客來后當天回家，農(nóng)家樂的經(jīng)營是“農(nóng)家土菜館”方式，以特色飲食為主攻方向。經(jīng)營者在門前留下寬闊的停車場，客人進入后先上幾樣免費的小吃，如蕃薯、毛芋、花生、豆角等，提供一些免費的飲料，如綠茶、豆?jié){、魚醒草等，點菜時設置幾樣優(yōu)惠的時令菜肴，同時制作幾

6、樣價格適中的特色美味，如討飯雞、手抓豬爪、八寶蛋等，使顧客來了之后，得到了實惠，又不失體面。就容易形成良性循環(huán)，通過口口相傳，顧客會越來越多。離城區(qū)遠的就要根據(jù)當?shù)氐奶攸c，開辦農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與休閑服務兼營的“農(nóng)莊”形式，制定與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關和與當?shù)刈匀伙L光結合的服務內(nèi)容，以旅游休閑服務為主，要讓顧客留3足。在教育引導這一點上，香港的導游就做的很好，雖然他們的經(jīng)濟發(fā)展比我們要高許多，但還是把內(nèi)地游客當成自己的衣食父母。香港旅游公司開出的5天4夜的

7、香港澳門雙飛游，全價2650元。五天時間里乘飛機，住豪華賓館，吃游客套餐，享受豪華游船，接受導游的優(yōu)質(zhì)服務，使游客親身感受到旅游報價的物有所值。同時又列舉大家所享受到服務的正常費用：飛機票杭州到香港的單程票價平均1200元，香港賓館的住宿費800元人日，餐費20元人次，向游客說明旅游中所接受的商務贊助，讓接受廉價商務旅游的多數(shù)顧客，出于對導游優(yōu)質(zhì)服務的肯定，在可接受的范圍內(nèi)，都能心甘情愿地掏錢購物，以表達對所享受的優(yōu)質(zhì)旅游服務的肯定。使

8、他們的這種貌似虧本的旅游經(jīng)營模式能長期地堅持下來。當前面當前面臨的問題問題“農(nóng)家樂”是政府的支持和引導下重點發(fā)展的農(nóng)村新型服務產(chǎn)業(yè)，有各種資金上和稅收制度上的扶持政策，在各地都得到了廣泛的發(fā)展。但在發(fā)展的過程中出現(xiàn)了一些問題：1、重復建設，大量的“農(nóng)家樂”其實就是路邊的小餐館，服務的形式?jīng)]有創(chuàng)新，服務的內(nèi)容沒有自己的特色，不能吸引和擴大客源。2、分散建設，各自為政，沒有統(tǒng)一的品牌，缺乏服務項目的知名度。3、管理粗放，沒有統(tǒng)一的服務標準，

9、不能提供高質(zhì)量的服務，也沒有標準的盈利模式，以至于游客感到有上當受騙的感覺，使經(jīng)營無法長期維持。所以，農(nóng)家樂和其它行業(yè)一樣，在發(fā)展的過程中，將會面臨著整頓、淘汰和提高。一些有能力，善于創(chuàng)新的農(nóng)家樂經(jīng)營者將得到發(fā)展，而一些達不到質(zhì)量，缺乏客源的，只能被淘汰或重組。怎樣辦好“農(nóng)家樂”？有發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)家樂將會有這樣幾種模式。一是依附于著名風景點，以旅游客人為主要服務對象的農(nóng)家土菜館和農(nóng)莊。由于客源廣，只要突出自己的服務特色，以低廉的價格，實惠

10、的品質(zhì)打動游客。下一步發(fā)展主要是做好宣傳，規(guī)范服務，還要開發(fā)新的農(nóng)村體驗項目，讓游客愿意來，還要能住得下，增加旅游的附加值。二是夕陽紅產(chǎn)業(yè)，開辦農(nóng)村養(yǎng)老旅行社，以城市富裕的退休人員為服務對象，自助服務為主，開展養(yǎng)生保健為主要內(nèi)容的休閑旅游活動。當前城市的敬老院收費已經(jīng)達到5000元月，農(nóng)村的優(yōu)勢就是低廉的房價和農(nóng)產(chǎn)品，按每人每月最低費600元，包吃包住，就能保本。而事實上，一些城市老年人的子女出于孝敬，是不會選擇這種最低收費。所以，只要

11、能保證客源，盈利會有較大的空間。三是針對當?shù)氐膶W生青年，以體驗農(nóng)村生活，增加自然科學知識，提高身體素質(zhì)為主要目的的能力拓展學習訓練游。這種形式要和學校、幼兒園聯(lián)系，設計與教學相關的體驗項目，準備好學習材料，培養(yǎng)好指導老師，就能取得良好的效果。曾有某處農(nóng)莊建立學生農(nóng)業(yè)實踐基地，發(fā)現(xiàn)初中、高中學生因課業(yè)負擔沉重，對此不感興趣。反而是幼兒園、小學，比較關注學生興趣和能力的培養(yǎng)，積極簽訂農(nóng)田租賃代管協(xié)議。還有大學中的學生組織出于休閑娛樂的需要，

12、簽租了基地的部分土地，供各班組織輪流活動。針對游客的求新、求變的心理特點，農(nóng)家樂要與同行積極開展聯(lián)合，建立連鎖經(jīng)營的模式，統(tǒng)一服務標準，相互介紹客源，共同開拓發(fā)展之路。商業(yè)經(jīng)營的發(fā)展戰(zhàn)略也要實行“遠交近攻”，愿意外出旅行的游客，是一組相對固定的群體，他們喜歡求新、求變。與外地的“農(nóng)家樂”加強聯(lián)系，開展合作，相互介紹顧客群，總結服務經(jīng)驗，會取得事半功倍的效果。而附近的同行則是相互學習，相互競爭，通過相互競賽，實現(xiàn)共同進步。浦江浦江農(nóng)家樂的