其他糧食加工品生產許可審查細則

1、其他糧食加工品生產許可證審查細則(2006版)一、發(fā)證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經熟制（或不完全熟制）的食品。糧食加工品中的大米、小麥粉、掛面產品按照相應的生產許可證審查細則進行審查。其他糧食加工品按本細則執(zhí)行。其他糧食加工品的申證單元為3個：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉類制成品。谷物加工品是指以谷物為原料經清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高粱米、小米、糙米、

2、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產工藝加工制作未經熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。在生產許可證上應注明獲證產品名稱及申證單元，即其他糧食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品）。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0104。二、基本生產流程及關

3、鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產流程。1.谷物加工品2.谷物碾磨加工品清理碾米(或不碾米)成品包裝脫殼（1）和面（面粉類制成品）；（2）蒸粉（米粉類制成品中有蒸粉工藝的）；（3）包裝。（三）容易出現的質量安全問題。1.水分超標；2.磁性金屬物超標；3.超量、超范圍使用食品添加劑。三、必備的生產資源（一）生產場所。企業(yè)廠房應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區(qū)。廠房通風良好，設計合理，能滿足生產流程的要求，還應當有與生產

4、相適應的原輔料庫、生產車間、成品庫。生產區(qū)應與生活區(qū)分開。廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質材料鋪設，防止積水和塵土飛揚。廠房與設施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。（二）必備的生產設備。1.谷物加工品：清理設施、脫殼設備、碾米設備（糙米等除外）、包裝設備。分裝企業(yè)需具備包裝設備。2.谷物碾磨加工品:清理設施、磨粉設備（谷物粒、粉）、滅酶設備（谷物片