法國油封鴨(confit de canard )_第1頁
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文檔簡介

1、花三天時間制作了一道來自法國西南部的加斯科尼（Gogne）的老公最喜歡吃的油封鴨(Confitdecanard)。這么多年了因為自己不喜歡吃這道油封鴨，最近突然良心發(fā)現(xiàn)，主動給老公做了這道他的最愛鴨料理。這道做好后的完全浸入鴨油中的油封鴨放入冰箱可保存半年，鴨腿會越久越香。其實正兒八經(jīng)做并不用三天那么多的時間，只是我自己慢慢做拖的時間比較久而已。而且這道菜不要看制作時間久，做法其實相當(dāng)簡單。這次也正因為這道菜要慢慢制作，我才有了仔細(xì)照每

2、一步步驟圖的興趣和時間，注意是先要有興趣才會有時間。法國這幾天已經(jīng)進(jìn)入夏天啦，這大夏天吃這個油封鴨這熱量可不是一般的高。我承認(rèn)我做這道菜的時間選錯啦，可吃貨從來是不分季節(jié)，不分時間的吃的啊，這借口夠充分的了吧！油封鴨油封鴨(Confitdecanard)做法做法:1將鴨腿稍微扒一下毛，然后沖洗干凈，稍微瀝干水。將鴨腿上多出來的肥鴨皮和肥油部分用刀切除，切除的鴨皮和鴨油留下備用。(法國鴨皮相當(dāng)肥，不建議食用。)2再在鴨腿的兩面抹上粗海鹽進(jìn)

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