鵝鴨肥肝歐盟和日本的要求標準及法國百樂迷(palmi_france)公司對鵝鴨肥肝的年需求總量

1、ZACdel’Arople–ImmeubleZphyr139rueGegesGuynemer–B.P26144158ANCENISCEDEXFRANCE?Tel:33.2.40.83.33.33Fax:33.2.40.83.35.351鵝肥肝鵝肥肝細菌指標要求：細菌指標要求：埃希氏菌（Escherichiacoli）含量小于10000克葡萄球菌(Staphylocoqueaureus)含量小于100克沙門氏菌(Salmonelle)含量

2、為0李氏桿菌(利斯特氏菌)(Listeria)含量為0PH酸值：小于6.2禁止：禁止：在歐盟及日本的分析及檢驗，應顯示在鵝肥肝中不含有：?抗生素?生長激素活化劑?食品添加劑?化學制品殘滓或殺蟲劑殘滓?獸醫(yī)藥品殘滓鵝肥肝的質量標準：鵝肥肝的質量標準：鵝肥肝有一套精確的質量衡量標準。按重要性次序，這些衡量尺度有：?熱融率?顏色?紋理?柔韌性1）特級鵝肥肝：肥肝的熱融率最大在6%12%。顏色為蒼白色，色澤均勻。紋理光滑及均勻，有柔韌性（非柔軟

3、）。單個肝的重量在6001000克。完全沒有血腫，沒有附帶膽汁。肝形狀完整，沒有被弄碎，沒有刀痕，沒有裂紋。肝型成一個完整的天然的卵形。ZACdel’Arople–ImmeubleZphyr139rueGegesGuynemer–B.P26144158ANCENISCEDEXFRANCE?Tel:33.2.40.83.33.33Fax:33.2.40.83.35.353鴨肥肝鴨肥肝細菌指標要求：細菌指標要求：埃希氏菌（Escherich

4、iacoli）含量小于10000克葡萄球菌(Staphylocoqueaureus)含量小于100克沙門氏菌(Salmonelle)含量為0李氏桿菌(利斯特氏菌)(Listeria)含量為0PH酸值：小于6.2禁止：禁止：在歐盟及日本的分析及檢驗，應顯示在鴨肥肝中不含有：?抗生素?生長激素活化劑?食品添加劑?化學制品殘滓或殺蟲劑殘滓?獸醫(yī)藥品殘滓鴨肥肝的質量標準：鴨肥肝的質量標準：鴨肥肝有一套精確的質量衡量標準。按重要性次序，這些衡量尺