設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1、工程部設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)工程部設(shè)備保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)編號編號設(shè)備名稱設(shè)備名稱數(shù)量數(shù)量所屬部門所屬部門保養(yǎng)項(xiàng)目保養(yǎng)項(xiàng)目保養(yǎng)周期保養(yǎng)周期保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1蒸箱3臺餐飲部廚房排污氣閥蒸箱門風(fēng)機(jī)季度、、每次廚房使用完畢下午排污。2、排污打開蒸箱底下閥門降水排掉加入新水水加滿自動停止后表明正常。3、檢查聯(lián)動閥有沒有松動脫接現(xiàn)象。4、檢查鼓風(fēng)機(jī)接線虛接、變色。5、風(fēng)葉、管道有沒有漏風(fēng)項(xiàng)目及時(shí)處理。6、電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)有沒有噪音、出風(fēng)壓力正不正常。7、檢查蒸箱門拉簧有沒有斷

2、裂、脫落。8、恢復(fù)設(shè)備做好檢修登記。2電烤箱2臺餐飲部廚房電氣控制機(jī)械聯(lián)動每季度1、打開烤箱兩側(cè)護(hù)蓋。2、檢查烤箱加熱器接點(diǎn)接線有沒有虛接、變色。3、檢查溫控器接線接點(diǎn)有沒有虛接、變色。4、打開電源檢查每層溫度自動控制控制情況。5、檢查烤箱門彈簧、連接部分有沒有斷裂、脫落、損壞現(xiàn)象。6、檢修完畢將設(shè)備恢復(fù)完好狀態(tài)，做好設(shè)備檢修記錄。3排煙機(jī)2臺餐飲部廚房電機(jī)聯(lián)動風(fēng)輪每月1、停風(fēng)機(jī)電源，掛工作指示牌。2、打開電機(jī)接線盒查看電機(jī)接線端子有沒

3、有變色、脫接。3、打開皮帶防護(hù)罩查看皮帶磨損程度和斷裂情況，發(fā)現(xiàn)磨損嚴(yán)重和斷裂情況馬上更換，更換要全部更換不能只更換一個(gè)。4、打開風(fēng)機(jī)側(cè)面查看風(fēng)機(jī)葉輪槽有沒有被油膩填平，填平后要做計(jì)劃馬上清洗。5、整個(gè)機(jī)組檢修完畢做詳細(xì)登記。9豆?jié){機(jī)1臺餐飲部廚房面點(diǎn)電機(jī)季度1、打開電機(jī)接線端子查看接線有沒有變色、燒壞現(xiàn)象。2、用搖表測試電機(jī)絕緣在0.5以上，不接地。3、恢復(fù)設(shè)備做好檢修登記。10電炸鍋1臺餐飲部廚房面點(diǎn)加熱器自動控制季度1、關(guān)閉電源打

4、開加熱器接線盒查看接點(diǎn)有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準(zhǔn)確性。3、恢復(fù)設(shè)備正常狀態(tài)，做好設(shè)備檢修登記。11、電煎爐1臺餐飲部廚房面點(diǎn)加熱器自動控制季度1、關(guān)閉電源打開加熱器接線盒查看接點(diǎn)有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準(zhǔn)確性。3、恢復(fù)設(shè)備正常狀態(tài)，做好設(shè)備檢修登記12電煮爐1臺餐飲部廚房面點(diǎn)加熱器自動控制季度1、關(guān)閉電源打開加熱器接線盒查看接點(diǎn)有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準(zhǔn)

5、確性。3、恢復(fù)設(shè)備正常狀態(tài)，做好設(shè)備檢修登記13果汁機(jī)1臺餐飲部廚房涼菜電機(jī)季度1、打開設(shè)備底座查看電機(jī)有沒有進(jìn)水現(xiàn)象。2、軸套磨損是不是造成運(yùn)轉(zhuǎn)噪音。3、皮帶松不松動和磨損程度。4、做好設(shè)備檢修登記。14真空機(jī)1臺餐飲部廚房涼菜電機(jī)密封圈真空泵加熱器每次使用前部門通知1、檢查壓蓋密封條有沒有損壞、變形、脫落。2、打開后蓋查看電機(jī)接線有沒有脫接、變色現(xiàn)象。3、查看真空泵油是不是低于油位，要及時(shí)補(bǔ)充真空油。4、查看密封加熱器接線有沒有燒壞