非洲特色

1、非洲人的進(jìn)餐禮儀與飲食特色非洲人的進(jìn)餐禮儀與飲食特色在非洲土地上繁衍生息的人因氣候、文化等因素，形成了獨(dú)特的飲食特色，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對(duì)于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對(duì)于面食則采用與其他水果相拌過(guò)油微炸的方法。由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，也吸納了很多法國(guó)菜式的做法，另外還受來(lái)自意大利和中東阿拉伯國(guó)家的許多

2、影響，從而形成了風(fēng)味獨(dú)特的食物結(jié)構(gòu)。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。非洲食物向來(lái)以調(diào)味的藝術(shù)而聞名，將各種香料與調(diào)味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，運(yùn)用得淋漓盡致。在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。吃飯時(shí)，大家圍坐一圈，一個(gè)飯盒和一個(gè)菜盒放在中間。每個(gè)人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時(shí)，你

3、會(huì)無(wú)所適從，甚至抓得滿(mǎn)手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時(shí)個(gè)個(gè)動(dòng)作干凈利落?？腿顺燥垥r(shí)應(yīng)注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長(zhǎng)者未離席時(shí)，晚輩要靜坐等候；子女離席時(shí)，須向父母行禮致謝；客人則應(yīng)等主人吃完后一道離開(kāi)。在非洲的不少地方，吃飯時(shí)有著嚴(yán)格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個(gè)部位歸誰(shuí)吃都有規(guī)定。如在馬里，雞大腿當(dāng)年長(zhǎng)的男人吃，雞胸脯肉歸年長(zhǎng)婦女吃；當(dāng)家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在博茨瓦納，在公眾大

4、型宴會(huì)上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開(kāi)煮，分開(kāi)食，不得混淆。隨鄉(xiāng)入俗，須了解為宜。非洲傳統(tǒng)舞蹈每逢婚喪、添丁、迎賓等場(chǎng)合，非洲人都會(huì)通過(guò)舞蹈表達(dá)悲歡愛(ài)恨?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有舞蹈，就沒(méi)有非洲人的生活，沒(méi)有舞蹈，非洲文化就會(huì)黯然失色。每個(gè)非洲部族都有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)舞蹈，但質(zhì)樸粗獷，節(jié)奏明快強(qiáng)烈，感情熾熱奔放是非洲舞蹈的共同特點(diǎn)。非洲舞蹈較少以眉眼、指腕、足尖表達(dá)細(xì)膩的感情，較多的是腰、腹、臀部的扭動(dòng)搖擺，這些肢體動(dòng)作速度快、幅度大

5、。反映部族爭(zhēng)斗和反侵略的戰(zhàn)爭(zhēng)舞是非洲舞蹈的重要內(nèi)容之一，大型舞蹈多有數(shù)百人參加，場(chǎng)面極其壯觀。舞者常身著獸皮披肩或圍腰，頭插羽毛，肚子系鈴鐺，手持刀劍、長(zhǎng)矛、戰(zhàn)棒、盾等武器，在激烈的鼓聲中模擬戰(zhàn)斗動(dòng)作。非洲美食：淋與烤的文化坦桑尼亞炸角由于香料與蔬菜、水果品種較多，非洲人逐漸形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，人們習(xí)慣于將肉食烤制之后，淋上咖喱、奶昔、番茄汁等拌食的制作方法。由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，吸納了法國(guó)菜