養(yǎng)生“食物相克”被否定無科學依據(jù)

1、養(yǎng)生：養(yǎng)生：“食物相克食物相克”被否定被否定無科學依據(jù)無科學依據(jù)春節(jié)期間，團圓相聚的宴席必不可少，“食物相克”的說法，再次引起人們關(guān)注。在一些門戶網(wǎng)站上，涉及“食物相克”內(nèi)容的文章、視頻時?？梢?；在當當網(wǎng)、卓越網(wǎng)等購物網(wǎng)站上，有關(guān)食物相克的書籍總共有百余種，均打著營養(yǎng)師的旗號?！笆澄锵嗫恕爆F(xiàn)象在生活中普遍存在嗎？有沒有科學依據(jù)？不同食物搭配“不當”是否會影響營養(yǎng)吸收甚至導致中毒、死亡？人民日報“求證”欄目記者為此采訪多位營養(yǎng)學、醫(yī)學專家

2、?！笆澄锵嗫耸澄锵嗫恕睍滤绬?？會致死嗎？“傳說‘羊肉忌西瓜，雞肉忌菊花，同食則中毒?！@些食物在餐桌上常常同吃，也沒見誰中毒??！”中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說。她認為，所謂“相克”的說法可分為兩類：一類與“降低營養(yǎng)吸收”或“造成某種營養(yǎng)素破壞”有關(guān)；另一類與中毒、生病等有關(guān)。前者幾乎沒有危害性，而后者因食用某些食物出現(xiàn)危害是有前提的。以蝦和維生素C同食為例，傳聞?wù)f會中毒，理由是蝦含有濃度很高的“五價砷化合物”，維生素C

3、會把它轉(zhuǎn)化成劇毒的三價砷即砒霜，進而流傳起海鮮不能與含維生素C的食物同食的說法。而實際上，100—200毫克的砒霜才有致命危險，我國一般魚類砷含量標準是0.1毫克公斤，也就是說，合格的水產(chǎn)即便吃10公斤，再加上足夠多的維生素C，也不會中毒。有些食物同吃為何引發(fā)不適？有些食物同吃為何引發(fā)不適？【回應回應】與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當、飲食無節(jié)制及個人體質(zhì)有關(guān)與食物不衛(wèi)生、烹飪方法不當、飲食無節(jié)制及個人體質(zhì)有關(guān)人們吃東西后有時會胃腸不適、皮膚