操作技能題庫(kù)_第1頁(yè)
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1、1操作技能題庫(kù)開發(fā)指南3職業(yè)活動(dòng)范圍基礎(chǔ)上又增加了“經(jīng)營(yíng)管理”?!殬I(yè)活動(dòng)的水平:一個(gè)職業(yè)的不同等級(jí),都要求同一方面的操作技能,但一般情況下要求的水平是不同的。例如:車工初、中、高級(jí)皆要求“識(shí)圖”,但初級(jí)要求能讀懂簡(jiǎn)單零件圖,中級(jí)則要求讀懂零件工作圖及簡(jiǎn)單機(jī)構(gòu)的裝配圖,高級(jí)則要求讀懂復(fù)雜畸形零件圖等。(3)按科學(xué)性和可行性原則,確定各級(jí)別的鑒定范圍,編制《操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表》。在完成上述內(nèi)容和等級(jí)劃分后,要選擇既符合職業(yè)活動(dòng)特征,

2、又具有考核鑒定可行性的內(nèi)容,確定各級(jí)別鑒定范圍。應(yīng)當(dāng)考慮以下三個(gè)方面:第一,現(xiàn)實(shí)可行性。每個(gè)鑒定范圍的考核內(nèi)容、要求達(dá)到的水平、基本設(shè)備和原材料等必須在鑒定工作中具有現(xiàn)實(shí)性、可操作性;考試本身就是對(duì)知識(shí)或技能總體的抽樣,因此,在操作技能考核中,如果考核項(xiàng)目過多,可以采取“任選一項(xiàng)”的方法,在保證考核內(nèi)容科學(xué)性的同時(shí),使其具有現(xiàn)實(shí)可行性;第二,等級(jí)差異性。同一個(gè)鑒定范圍在不同等級(jí)間存在的差異必須能夠體現(xiàn)職業(yè)等級(jí)間應(yīng)有的差異水平;第三,集合

3、整體性。同一等級(jí)內(nèi)的各個(gè)鑒定范圍集合必須能夠反映該職業(yè)本等級(jí)的操作技能要求范圍和水平。下面舉例說明操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表主要內(nèi)容和編寫要求:調(diào)酒師操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表調(diào)酒師操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表調(diào)酒操作飲品操作設(shè)備使用維護(hù)外語(yǔ)應(yīng)用鑒定范圍用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒用搖和法調(diào)制雞尾酒用兌和法調(diào)制雞尾酒自創(chuàng)雞尾酒軟飲料的制作酒精飲料的制作設(shè)備日常維護(hù)工作對(duì)話合計(jì)選考方式任選1項(xiàng)必考必考必考必考5項(xiàng)鑒定比重(%)5555551515510100考試

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