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文檔簡(jiǎn)介
1、新疆炒面的做法（干煸炒面）干煸炒面材料：拉面、羊肉、洋蔥、青椒（或蒜臺(tái)）、蕃茄醬、干紅辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末二、炒面：1、羊肉切薄片調(diào)入老抽、花椒粉、鹽、生粉、油和一點(diǎn)點(diǎn)醋腌制待用。羊肉用少許醋提前腌制，不但使肉質(zhì)滑嫩，而且還可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可選性強(qiáng)，只要是時(shí)令的、含水量少的，盡可以選擇各自愛(ài)吃的，但不能少了洋蔥和蕃茄醬。我炒了兩份，一份不辣的搭配了洋蔥和蒜苔，一份辣的用了洋蔥、青椒和干紅辣椒（以下以辣的為例）
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