2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、餐飲部員工工作規(guī)范餐飲部員工工作規(guī)范一、一、儀表儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝,制服應干凈、整齊、筆挺無破損。2、紐扣要全部扣好,穿西裝制服時,不論男、女第一顆紐扣須扣上,不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖,領(lǐng)帶必須結(jié),工號牌要端正的佩戴在指定位置。3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口,不得顯露個人衣物,制服外不得顯有個人物品,如紀念章、筆、紙張等,制服衣袋不得多裝物品,顯得鼓起。4、穿黑色平跟皮鞋或布鞋,隨時保持皮鞋光亮和布鞋的干凈,鞋子大小

2、必須合腳以免長期站立服務(wù)造成疲勞或意外。女員工只準著肉色襪,其它顏色和帶花邊、通花的襪子一律不得在上班時間穿著,襪頭不得露出裙腳,襪子不得有破洞;男服務(wù)員要穿深色的襪子。5、非工作需要,不得在酒店外穿制服,亦不得帶出酒店外。二、二、儀容儀容1、發(fā)型:保持頭發(fā)干凈,無頭皮屑。男服務(wù)員的發(fā)際不得蓋住耳朵、衣領(lǐng),不留鬃發(fā)。女服務(wù)員頭發(fā)前不蓋眉,后不披肩。2、臉部:男服務(wù)員每天上班要刮臉保持臉部干凈。女服務(wù)員不準濃妝艷抹(不用異味化妝品)。3、

3、手部:指甲要保持干凈,不允許用指甲油。4、飾物:不戴耳環(huán)、手鐲、項鏈等華麗顯眼的裝飾品,不得佩戴飯店規(guī)定以外的飾物。三、三、儀態(tài)儀態(tài)1、本部服務(wù)員以站立姿勢服務(wù)。2、正確的站立姿勢應是:雙腳與兩肩同寬自然垂直分開(體重均落在雙腳上,肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹),雙手體前交叉,右手在上保持隨時能向客人提供服務(wù)的姿態(tài)。3、服務(wù)區(qū)域內(nèi),身體不得東歪西倒,前傾后靠,不得伸懶腰、蛇腰、聳肩。1、與客人談話時,必須站立與客人保持一步半距離

4、(80CMLM)左右。2、聲調(diào)要自然、清晰、柔和、親切,不要裝腔作勢,聲量不要過高,亦不要過低,以免客人聽不清楚,或干擾其他客人進餐。3、不準講粗話,使用蔑視和污辱性語言。4、三人以上對話,要用相互都懂的語言。5、不得模仿他人的語言語調(diào)和談話。6、不開過分的玩笑。7、已經(jīng)答應客人的事一定要盡力辦好,不得無故拖延。8、說話要注意藝術(shù),多用敬語,注意“請”、“謝”字不離口。9、不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人。10、要注意稱呼客人姓氏,末

5、知姓氏之前,要稱呼“先生”或“女士”。11、指第三者時不能講“他”,應稱“那位先生”或“那位女士”。12、無論從客檢手上接過任何物品,都要講謝謝。13、客人講“謝謝”時,要答“不用謝”,不得毫無反應。14、客人來時要問好,注意講“歡迎光臨聯(lián)商酒店”,客人走時,注意講“祝您愉快”,或“歡迎您下次光臨”。15、任何時候不準講“喂”或說“不知道”。16、離開面對的客人,一律講“請稍候”。如果離開時間較長,回來后要講“對不起,讓您久等了”。不得

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