餐飲部長崗位職責(zé)

1、1餐飲部長崗位職責(zé)餐飲部長崗位職責(zé)一、一、檢查餐飲部的廚房確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐高峰時(shí)，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。二、二、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決處理好本部門與后廚之間的關(guān)系，與后廚通力配合，創(chuàng)造和諧的工作氣氛和環(huán)境公證評估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。三、三、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，監(jiān)督員工考勤出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服，頭發(fā)指甲等是否符合要求。四、四、

2、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理制定推銷策略組織實(shí)施服務(wù)規(guī)范和程序，業(yè)務(wù)上要求精益求精。五、五、組織團(tuán)結(jié)員工重視屬下員工培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能。六、六、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，3三、按照主動(dòng)，熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)細(xì)節(jié)提高服務(wù)質(zhì)量。四、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作又快又好地完成接待任務(wù)。五、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時(shí)更換餐具，煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，及時(shí)清理桌面