食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)

1、1食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)檢查項(xiàng)目檢查項(xiàng)目編號(hào)檢查主要內(nèi)容及要求檢查主要內(nèi)容及要求備注SPSC0101食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照是否齊全、是否在有效期內(nèi)許可生產(chǎn)范圍和實(shí)際生產(chǎn)范圍是否一致。SPSC0102登記名稱、地址是否與實(shí)際名稱、地址相符；生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程等與辦理許可時(shí)一致，沒有改變；或改變情況已按規(guī)定辦理重新變更手續(xù)。SPSC0103是否存在轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣或者出租食品生產(chǎn)許可證等行為。主體主體資格SPSC0104

2、是否建立并規(guī)范有效足以保證食品安全的相關(guān)制度和規(guī)定。SPSC0201食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等原輔材料生產(chǎn)商具有相應(yīng)的生產(chǎn)許可等資質(zhì)。SPSC0202采購的每批次食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等原輔材料均進(jìn)行了入廠查驗(yàn)；每一批次均有質(zhì)量合格證明或已按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。SPSC0203無使用非食品原料、回收食品、其他禁止使用的原輔材料；生產(chǎn)用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。原輔材料材料質(zhì)量控制量控制SPSC0204原輔材料采購、驗(yàn)

3、證記錄齊全，記錄與實(shí)物相吻合。SPSC0301食品生產(chǎn)過程、場(chǎng)所、設(shè)施等是否符合GB14881要求。SPSC0302人流、物流是否分開，原料、半成品、成品等是否分開堆放，工藝流程避免交叉污染；物料是否分類、離墻、離地堆放，掛牌標(biāo)識(shí)。SPSC0303是否確定了關(guān)鍵控制點(diǎn)，關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)記錄是否完善、控制有效。SPSC0304生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、容器的材質(zhì)是否為食品級(jí)，是否及時(shí)清洗、消毒、維護(hù)。設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)情況是否進(jìn)行了記錄。SPSC030

4、5生產(chǎn)、銷售臺(tái)帳是否完整、齊全，“原輔料與產(chǎn)成品”是否一一對(duì)應(yīng)，具有可追溯性。SPSC0306食品添加劑使用是否符合要求，是否存在超限量、超范圍使用食品添加劑行為。SPSC0307食品添加劑是否專人管理，專區(qū)（柜）存放。生產(chǎn)過產(chǎn)過程質(zhì)量控制量控制SPSC0308清洗、消毒、殺菌和保潔措施是否有效。SPSC0401檢驗(yàn)設(shè)備齊全并經(jīng)檢定（校準(zhǔn)），化學(xué)試劑齊備且在有效期。SPSC0402檢驗(yàn)人員有相應(yīng)資質(zhì)。SPSC0403出廠檢驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)完

5、整、齊全。SPSC0404自檢實(shí)驗(yàn)室每年都與有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)。比對(duì)結(jié)果不符合要求的，查清了原因并進(jìn)行了整改。（檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)）出廠出廠檢驗(yàn)檢驗(yàn)SPSC0405與具備檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂了委托檢驗(yàn)協(xié)議，明確了有關(guān)食品出廠檢驗(yàn)委托事務(wù)。(檢驗(yàn)方式為委托檢驗(yàn)）3檢查項(xiàng)目檢查項(xiàng)目編號(hào)檢查主要內(nèi)容及要求檢查主要內(nèi)容及要求備注SPSC1201主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估信息。風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)信息

6、信息收集SPSC1202根據(jù)信息收集情況，采取自查、整改等聯(lián)動(dòng)措施。SPSC1301制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。SPSC1302定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況檢查情況進(jìn)行了記錄。食品安全食品安全事故事故處置SPSC1303根據(jù)預(yù)案對(duì)發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行了處置和報(bào)告，查清了事故原因并落實(shí)了整改措施。處置及整改情況進(jìn)行了記錄。SPSC1401不得生產(chǎn)假冒產(chǎn)品，不得摻雜摻假。SPSC1402應(yīng)當(dāng)持續(xù)保持其他生產(chǎn)必備條件。其他SP