肯德基-經(jīng)理崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)

1、行政人事經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)行政人事經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)一、基本信息一、基本信息崗位名稱(chēng)資深副經(jīng)理工作地點(diǎn)值班經(jīng)理室值班經(jīng)理室崗位定員1人所在部門(mén)行政部行政部二、崗位設(shè)置目的二、崗位設(shè)置目的餐廳人員管理，控制餐廳的成本，負(fù)責(zé)促銷(xiāo)和培訓(xùn)的管理。同時(shí)監(jiān)督餐廳的日常營(yíng)運(yùn)，處理一些突發(fā)事件或者顧客抱怨。并且負(fù)責(zé)與贛州其他肯德基餐廳之間貨物、人員的協(xié)調(diào)三、主要工作職責(zé)與內(nèi)容描述三、主要工作職責(zé)與內(nèi)容描述序號(hào)主要工作職責(zé)及內(nèi)容（一）營(yíng)運(yùn)方面：營(yíng)運(yùn)方面：1、管理

2、餐廳的日常營(yíng)運(yùn)，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運(yùn)行；2、做好餐廳的預(yù)估，從而達(dá)到資源的合理利用，控制餐廳成本；3、檢查餐廳的物料是否齊全，確保產(chǎn)品所需原材料的齊全，確保產(chǎn)品制作有足夠的原料，確保不斷貨；4、記錄餐廳的損耗，控制餐廳成本；5、對(duì)正在上班的人員進(jìn)行合理地分配，每個(gè)工作站都有一定的人數(shù)，避免一些工作崗位沒(méi)有工作人員或者人員過(guò)多而影響工作效率。從而更好的適應(yīng)客流高峰；6、確認(rèn)產(chǎn)品的促銷(xiāo)方案，是前臺(tái)的建議性銷(xiāo)售產(chǎn)生更好的效果；7、聽(tīng)

3、取顧客反映，適時(shí)改造；（二）人事方面：人事方面：1、由于餐廳大部分員工是學(xué)生兼職，員工流動(dòng)性比較大，要確保餐廳有足夠的的人員參與餐廳的營(yíng)運(yùn)，了解員工的空閑時(shí)間，并且做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備；2、負(fù)責(zé)餐廳的人員招聘與工作站的分配，做到人員的合理配置；3、對(duì)員工進(jìn)行實(shí)時(shí)考核，了解員工的優(yōu)點(diǎn)及欠缺的地方；4、負(fù)責(zé)餐廳員工的培訓(xùn)和晉升提高員工的積極性；5、了解員工需求，為員工提供安全舒適的工作環(huán)境；（三）其他：其他：1、聯(lián)系溝通贛州其他肯德基點(diǎn)面

4、，缺人、缺貨時(shí)及時(shí)從其他餐廳調(diào)配，以及在其他餐廳缺人、缺貨時(shí)提供支援；2、做好餐廳日常的衛(wèi)生與清潔；3、服從九方管理中心的管理；4、接待政府及相關(guān)部門(mén)的檢查與可考核四、主要的對(duì)外及對(duì)內(nèi)聯(lián)系四、主要的對(duì)外及對(duì)內(nèi)聯(lián)系類(lèi)別類(lèi)別單位和中心具體事項(xiàng)頻度九方管理中心管理、衛(wèi)生、安全等事項(xiàng)經(jīng)常贛州肯德基餐廳人員貨聊調(diào)配經(jīng)常對(duì)外對(duì)外政府及管理單位食品安全與衛(wèi)生偶爾前臺(tái)督促員工做好建議性銷(xiāo)售經(jīng)常總配跟去前臺(tái)點(diǎn)單的需要，及時(shí)的加工產(chǎn)品經(jīng)常廚房做好產(chǎn)品更新，

5、控制好數(shù)量經(jīng)常外送確保餐點(diǎn)齊全，及時(shí)送到客戶手中經(jīng)常對(duì)內(nèi)對(duì)內(nèi)大廳為在餐廳消費(fèi)的顧客提供舒適的環(huán)境經(jīng)常五、職位匯報(bào)關(guān)系五、職位匯報(bào)關(guān)系類(lèi)別類(lèi)別崗位名稱(chēng)崗位名稱(chēng)定編人數(shù)定編人數(shù)直接直接上級(jí)上級(jí)店長(zhǎng)1人店長(zhǎng)助理1人管理組長(zhǎng)5人直接直接下屬下屬儲(chǔ)備經(jīng)理3人六、工作環(huán)境六、工作環(huán)境大部分時(shí)間在餐廳及辦公室內(nèi)辦公，經(jīng)常需要加班，工作中頻繁使用電腦、電話，餐廳內(nèi)比較嘈雜。七、關(guān)鍵素質(zhì)七、關(guān)鍵素質(zhì)目標(biāo)管理、安全生產(chǎn)管理、溝通管理、成本管理、企業(yè)文化體系

6、建設(shè)、服務(wù)精神、人員培訓(xùn)隊(duì)和管理、工作執(zhí)行能力。八、學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)及工作經(jīng)驗(yàn)八、學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)及工作經(jīng)驗(yàn)學(xué)歷大專(zhuān)以上專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)無(wú)要求工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗薰ぷ鹘?jīng)驗(yàn)?zāi)晗?年相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)13年九、專(zhuān)業(yè)技能九、專(zhuān)業(yè)技能熟練掌握掌握具備各個(gè)工作站的操作方法產(chǎn)品所需物料突發(fā)情況的應(yīng)對(duì)餐廳預(yù)估外送商圈地址有責(zé)任心人員配置溝通技巧又耐心成本控制十、關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)十、關(guān)鍵績(jī)效考核指標(biāo)餐廳的營(yíng)業(yè)額，餐廳成本，顧客反映，人事管理十一、其它要求十一、其它要