飲用水中臭和味問題分析及去除方法

1、科技信息綜述魄嗣00圈回吩閫圍國四園宙嗡國穩(wěn)黃璐李樹平周巍巍侯玉棟(同濟大學環(huán)境科學與工程學院上海200092)摘要系統(tǒng)闡述了近年來國內(nèi)外飲用水臭味問題的相關研究。首先，詳細闡明了飲用水中臭和味的重要來源；其次，從感官、儀器、綜合分析法等三個方面，簡述了臭味物質(zhì)的定性和定量檢測技術(shù)，指出了制定濾后水、出廠水、管網(wǎng)水及二次供水中致臭物質(zhì)量化標準限值的必要性和緊迫性；最后，根據(jù)臭和味的來源，提出了相應的解決方法與措施。關鍵詞飲用水臭和味來源

2、檢測去除ReviewontheanalysisandremovalmethodsoftasteandodorcompoundsindrinkingwaterHuangLu，LiShuping，ZhouWeiwei，HouYudong(College0廠EnvironmenlalScienceandEngineering，TongjiUniversity，Shanghal200092，China)Abstract：Studiesontas

3、teandodorproblems(T＆0)arereviewedFirstly，thispaperelucidatestheSOUrCesoIT&OindrinkingwaterSecondly，fromtheaspectsofsensory，equipmentandcomprehensiveanalysismethod，paperoutlinesthequalitativeandquantitativedetectiontechno

4、logyoftasteandodorandpointsoutthenecessaryandemergencyofsettinguptheodorantslimitcriteriaforthefilteredwater，treatedwater，pipewater，andsecondarysupplywaterFinally，accordingtothemurcesoftasteandodor，thecorrespondingsoluti

5、onandmeasuresarebroughtforwardKeywords：Drinkingwater；Tasteandodor；Sources；Detect；Remove飲用水的水質(zhì)感官指標中臭和味是最容易被用戶感知的人們會因為水中不良臭和味而產(chǎn)生抵觸。許多研究表明，飲用水中的臭和味一般不會造成公共健康威脅lj，但某些臭和味問題可能由于嚴重的化學或生物相關事件引起12j，因此找出飲用水臭和味問題的來源及去除方法具有重要意義。1飲用水

6、中臭和味的來源與分類11臭和味的來源飲用水巾異臭異味的來源主要包括四個方面：①水廠處理工藝引起的異臭異味問題。原水水質(zhì)欠佳，經(jīng)過水廠處理時，致臭物質(zhì)未能有效去除，如文獻報道，某水廠現(xiàn)有工藝對土臭素的去除率只有23％[。；由于原水消毒后產(chǎn)生異臭和異味物質(zhì)，如氯國家水體污染控制與治理科技重大專項(2008D(07421—0067)。114給水排水V0138No22012消毒會產(chǎn)生氯胺化合物、醛類、氯代酚等消毒副產(chǎn)物；預氯化工藝產(chǎn)生魚腥味和刺

7、激性臭味；蓄水池、慢砂濾以及活性炭吸附單元可能由于微生物的作用而產(chǎn)生相應異味[41；②出廠水在管網(wǎng)輸送過程中，發(fā)生物理、化學以及生物反應，引入雜質(zhì)而產(chǎn)生臭和味，如管道生銹引起金屬味，微生物(如真菌、細菌)分泌異味物質(zhì)?；蛘哂捎诠懿墓苜|(zhì)不佳、系統(tǒng)的設計不周及系統(tǒng)的操作不當引起異臭和異味l^o；③室內(nèi)給水系統(tǒng)的原因如室內(nèi)給水管道腐蝕引起苦昧；④外部污染事件導致異嗅異味，如2007年5月底，太湖無錫水域的藍藻暴發(fā)引起自來水中出現(xiàn)嚴重的惡臭味。

8、111氯消毒目前，國內(nèi)外大部分的水廠以加氯消毒控制微生物的繁殖。氯可去除魚腥味及沼澤味，也對水中萬方數(shù)據(jù)料引起石油、汽油、松油、燃料或者溶解氣味，與水混合時感到的嗅闖值，汽油是02mg／I。精制石油是1～2mg／l。，原油是01～o5rag／I。。另外石油、汽油、燃料或者溶解氣味也有可能是外部污染引起，這是因為土壤、地下水或者地下燃料(石油等)儲存池中的烴類物質(zhì)可以穿透聚合物管道溶于水中引起臭味問題[9]。表5含硫化合物的嗅閾值臭昧特性

9、名稱嗅閾值／mg／I乙硫醇000001二甲基硫000l二甲基二硫醚0，000026爛卷心菜味二甲基；硫醚00012甲基硫醇000002乙烷基硫醇O0003戊基硫醇00003腐爛味苯基硫醇00003臭雞蛋味二硫化氫00005甜昧，芳香味二硫化碳00077難聞的味道一硫聯(lián)苯00001大蒜昧丙烯基硫醇0，0001丙烷基硫醇00001不愉快的味道苯甲基硫醇00003甲基硫酚00001刺激性昧二氧化硫0449此外，管道附件(閥門、水泵等)、管網(wǎng)中

10、死水端、管道接頭粘合劑、潤滑劑等，也可能會導致相應的臭味物質(zhì)。輸配水系統(tǒng)中清水池、水塔等設計不周而產(chǎn)生的死角以及管理不當也可能會產(chǎn)生異臭味。115管線生銹或腐蝕管網(wǎng)中有些管道內(nèi)壁沒有防腐層，或者有些經(jīng)過多年的使用，管壁的防腐層脫落，這些管道由于內(nèi)壁腐蝕、結(jié)垢，導致水中鐵、錳、鉛、鋅等金屬物質(zhì)和各種細菌、藻類、苯類、揮發(fā)性酚類指標的含量增大，從而導致管網(wǎng)水中出現(xiàn)異臭和異味：(1)管網(wǎng)中存在的鈉、錳或者鉀化合物引起鹽味。人們對鹽的味覺差異很

11、大，最敏感的人是100～150mg／／I，，普通人是300mg／I。。開始接觸時雖然感覺到了咸味，但是如果經(jīng)過長時間接觸，就會因為馴化作用，反而感覺不到有成味了。(2)水中的苦味是由鎂或鈉的硫酸鹽造成的。116給水排水v0138No22012鐵和鋁的硫酸鹽和過剩的石灰也可使水產(chǎn)生澀性苦味。另外，水巾鐵、錳、銅等如溶解多時，也可使人感到有金屬性苦味。(3)水中金屬產(chǎn)生的金屬臭。常見的有以下兩種：一是含有鐵的成分時(05mg／I以上)所感到

12、的鐵臭。水中鐵的來源有的是從地層上溶解下來的，有的是由鐵細菌造成的，也有的是從鐵管上溶解下來的；第二種主要是銅、鋅等的臭，是從銅管和鍍鋅鋼管等的給水裝置上溶解下來的金屬所致[1，也可能是處理工藝藥劑(例如混凝劑或者腐蝕抑制劑)或者原水所致。116室內(nèi)給水系統(tǒng)用戶室內(nèi)管道對水質(zhì)的影響是輸水過程中水質(zhì)降低的重要因素。人量的水質(zhì)檢測結(jié)果表明一“]由于用戶室內(nèi)管道幾乎沒有采用涂襯等防銹、防腐保護措施，隨著自來水在用戶管道內(nèi)滯留時間的增長，導致水

13、中余氯含量迅速減少，濁度、色度、鐵、錳、鉛、鋅、溶解性總固體、細菌等指標升高，引起如苦味、鹽味、金屬臭、土霉味、魚膽味等異臭異味。用戶水龍頭是產(chǎn)生異臭異昧的潛在因素之一。水龍頭質(zhì)量好壞直接影響水質(zhì)，另外水龍頭若長時間不使用或者不清洗，容易滋生細菌等微生物，產(chǎn)生異味，水龍頭生銹或腐蝕也會產(chǎn)生金屬臭。家庭儲水池是產(chǎn)生異臭異味的另一潛在因素。儲水池中死角容易滋生細菌、藻類等微生物，并且由于儲水池中的水來自管網(wǎng)末梢，水中余氯很低，自來水在儲存2

14、4h后，余氯為零，特別是在夏季水溫較高，水中余氯含量迅速減少，12h后即為零[121。若儲水停留時間超過12h，水中細菌很快繁殖，在沒有得到及時清洗的情況下，容易產(chǎn)生異味。12臭和味的分類專家指出，根據(jù)ISl和鼻的感覺，自來水中味(taste)的種類可分為酸(sour／acidic)、甜(sweet)、苦(bitter)及咸(salty)四種。臭(odor)的種類可分為八類，即土霉味(earthy／musty／moldy)、氯昧(chl