如何提高水產(chǎn)品的品質(zhì)和效益

1、《水產(chǎn)養(yǎng)殖》2011年第08期如何提高水產(chǎn)品的品質(zhì)和效益金永全1，馬廣芹1，唐軍2（1.淮安市楚州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇淮安223200；2.淮安市楚州區(qū)漁政管理站，江蘇淮安223200）近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需要已不再是只滿足于吃到農(nóng)產(chǎn)品，而是更加注重農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)了，因此對我們水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來說，提高水產(chǎn)品的品質(zhì)是至關(guān)重要的，養(yǎng)出高品質(zhì)的水產(chǎn)品，其市場售價(jià)也自然會提高，因此，其經(jīng)濟(jì)效益也會得到相應(yīng)的提高。然而如

2、何提高水產(chǎn)品的品質(zhì)，筆者建議做好以下幾點(diǎn)。1嚴(yán)把池塘清淤、消毒關(guān)水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中，池塘的清淤、消毒很重要，因?yàn)槿绻氐椎挠倌嗵瘢瑫?dǎo)致各種有機(jī)質(zhì)太多，這些有機(jī)質(zhì)在高溫期分解，會導(dǎo)致水質(zhì)變化太大，不易調(diào)節(jié)。另外，有機(jī)質(zhì)還可能產(chǎn)生有機(jī)酚等化學(xué)成分，這會使水產(chǎn)品在食用時(shí)口味差，嚴(yán)重影響其品質(zhì)，還有太厚的淤泥也是各類病原體生長的最佳場所。因此，池塘要經(jīng)過嚴(yán)格的干塘清淤（底泥厚度不超過15cm），經(jīng)過充分冷凍、曝曬后，再用100~200kg6

3、67m2生石灰清塘。2嚴(yán)把苗種選擇、放養(yǎng)關(guān)良種是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，苗種應(yīng)選擇規(guī)格整齊、無病無傷、體色正常、活力強(qiáng)的健康苗種。另外還要了解苗種在培育過程中有沒有使用過違禁藥品。最好到正規(guī)的苗種生產(chǎn)企業(yè)去購買苗種，因?yàn)檎?guī)的苗種生產(chǎn)企業(yè)都會有養(yǎng)殖日記或塘口養(yǎng)殖檔案，從這些日記或檔案可以了解他們苗種培育的全過程，以確保所購進(jìn)苗種的品質(zhì)。現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖戶實(shí)行的都是高密度精養(yǎng)的模式，為片面的追求產(chǎn)量而隨意加大放養(yǎng)密度，其實(shí)密度越大養(yǎng)殖環(huán)境的不穩(wěn)定性

4、就越高，會影響?zhàn)B殖對象的生長。筆者建議適當(dāng)降低放養(yǎng)密度而去提高水產(chǎn)品的規(guī)格，大規(guī)格的水產(chǎn)品其市場售價(jià)也會比較高，這同樣可以起到提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。苗種放養(yǎng)時(shí)要合理的搭配一些其他品種進(jìn)行套養(yǎng)，合理的搭配其他養(yǎng)殖品種一方面可以起到充分利用水體空間；另一方面還可以起到生物防病的目的。比如在魚類養(yǎng)殖的池塘中適當(dāng)搭配一些黃顙魚可以有效的預(yù)防錨頭鳋病害的發(fā)生，因?yàn)辄S顙魚以錨頭鳋為食，從而可以減少藥物的使用，達(dá)到提高水產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的目的。3嚴(yán)把

5、餌料管理關(guān)餌料的投喂要堅(jiān)持“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的四定投餌原則，并要根據(jù)具體情況確定合理的日投餌量，以防浪費(fèi)或餌料投喂不足，嚴(yán)禁投喂腐敗變質(zhì)、霉變的飼料。長期投喂配合飼料的要根據(jù)養(yǎng)殖對象的不同生長時(shí)期適時(shí)的調(diào)整飼料的粒徑和蛋白質(zhì)的含量，最好到一些信譽(yù)好的正規(guī)的飼料生產(chǎn)企業(yè)去訂購飼料。以防那些小的飼料生產(chǎn)企業(yè)為片面追求利益，在飼料中添加一些激素來促進(jìn)養(yǎng)殖對象的生長，從而達(dá)到降低餌料系數(shù)的目的，長期投喂這種飼料的養(yǎng)殖對象看似長的很好，其

6、實(shí)它們對環(huán)境的應(yīng)激反應(yīng)很強(qiáng)，當(dāng)外界環(huán)境稍有變化時(shí)，就會發(fā)生疾病，并且這樣的飼料喂養(yǎng)出來的水產(chǎn)品的品質(zhì)也是不好，在食用時(shí)其口感較差，上市后難以賣出高價(jià)，從而影響了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。4嚴(yán)把水質(zhì)管理關(guān)“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”這是一句在養(yǎng)殖戶中廣泛流傳的俗語，從這句俗語不難看出在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)的重要性。因?yàn)樗丘B(yǎng)殖對象賴以生存的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果水質(zhì)不好，養(yǎng)殖對象的生長就會受到影響，甚至?xí)l繁發(fā)生疾病，一旦發(fā)病就要使用藥物治療，這一方面增加了

7、養(yǎng)殖成本，另一方面如果頻繁使用藥物還會影響到水產(chǎn)品的品質(zhì)。因此筆者建議在水質(zhì)管理方面要做到：①池塘要配備增氧機(jī)，并要合理使用增氧機(jī)，因?yàn)樵鲅鯔C(jī)具有增氧、攪水、曝氣的作用。②定期注換新水，每7~10d左右注換一次新水，每次注換新水20cm左右。③定期交替使用生石灰和生物制劑進(jìn)行調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般每15~20d左右使用一次。5嚴(yán)把病害防治關(guān)無論以上幾點(diǎn)做的多好，但病原體仍然是無處技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)24《水產(chǎn)養(yǎng)殖》2011年第08期不在的，因此防病的意識

8、還是不能放松的。在每年的疾病高發(fā)季節(jié)可以提前使用藥物進(jìn)行預(yù)防，一般是先用一次殺蟲藥，隔日再用一次消毒藥物，在疾病高發(fā)季節(jié)提前使用藥物預(yù)防可以起到事半功倍的作用，但所用的藥物一定要選擇“高效、低毒”符合國家標(biāo)準(zhǔn)的藥物。最好到當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)專業(yè)技術(shù)部門購藥，并在專業(yè)人員的指導(dǎo)下使用，這樣可以確保水產(chǎn)品的品質(zhì)不會受到所用藥物的影響。（收稿日期：20110314）!!!!小!!!!龍!!!!蝦稻田高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)熊良偉（江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江

9、蘇泰州225300）淡水小龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的蝦類，目前，國內(nèi)養(yǎng)殖前景廣闊。在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦把原有種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，充分利用人工營造的生態(tài)系統(tǒng)，使其發(fā)揮各自的作用。小龍蝦能清除稻田中的雜草，吃掉害蟲，排泄物及殘餌供水稻生長利用，而水稻又為小龍蝦生長提供豐富的天然餌料和良好的棲息環(huán)境，互惠互利。筆者在實(shí)踐中每667m2可收獲優(yōu)質(zhì)大米180kg、大規(guī)格小龍蝦150kg，均純收入4000元667m2以上，值得推廣?，F(xiàn)將小龍蝦稻

10、田高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)簡述如下。1稻田的選擇與改造1.1稻田選擇稻田要求進(jìn)排水自由，不受旱災(zāi)、洪災(zāi)影響，土壤肥沃、保水性能好，陽光充足，水源充足，水質(zhì)清新無污染，理化指標(biāo)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。稻田面積0.4hm2以上。1.2稻田改造在稻田四周建主埂，主埂要求頂寬2m以上，高1~1.5m，坡比為1∶2~1∶3。對于面積較大的稻田，要將其分成面積為0.25hm2左右單位田塊。為保證有足夠的地方供小龍蝦掘穴棲息，同時(shí)也方便進(jìn)排水，可在田塊中間構(gòu)筑池埂

11、，所筑池埂，僅一端與主埂相連，便與養(yǎng)殖過程中管理工作的開展。在距主埂和池埂內(nèi)側(cè)1m左右處沿埂周圍挖一條寬4~7m、深1.2m的環(huán)形蝦溝，蝦溝從進(jìn)水端與出水端有一定的傾斜，這樣，池塘進(jìn)水時(shí)整個(gè)池水沿蝦溝方向流動，水體交換效果好，也便于開展干池收蝦工作。經(jīng)過改造后的稻田池埂、蝦溝、水稻種植區(qū)面積比一般為1∶2∶7。進(jìn)排水口安排在稻田相對兩角的主埂上，進(jìn)排水口要設(shè)攔蝦網(wǎng)，避免逃蝦。2養(yǎng)殖前準(zhǔn)備工作2.1搭建防逃設(shè)施養(yǎng)殖期間為了有效防止小龍蝦逃

12、逸，在主埂上還要搭建防逃設(shè)施。防逃設(shè)施一般選用較厚的加強(qiáng)塑料薄膜，首先在主埂內(nèi)側(cè)距埂斜面0.5m處挖一條深20cm左右的溝，再將加強(qiáng)塑料薄膜的一端埋入溝內(nèi)，用土壓緊夯實(shí)，最后用竹箔或小木棍將加強(qiáng)塑料薄膜垂直支撐起來并固定好，保證塑料薄膜高出埂面40~50cm。2.2蝦溝消毒消毒時(shí)蝦溝內(nèi)留水0.2m左右，對于新建池塘宜選用生石灰消毒，殺滅水體中的野雜魚和病原菌，減少養(yǎng)殖期間病害的發(fā)生。若池塘中有親蝦采用巴豆或茶籽餅消毒，殺死水體中的野雜魚

13、。2.3施肥每667m2水體施經(jīng)過充分發(fā)酵的豬糞、雞糞等有機(jī)肥400kg。2.4種草、投螺在蝦溝內(nèi)種植一些水草，如伊樂藻、苦草和水花生等，水草要占水面的13以上。早春每667m2投放50kg螺螄，起到凈化水質(zhì)的作用。3苗種投放根據(jù)苗種規(guī)格不同，投放時(shí)間和數(shù)量存在一定差異。投放規(guī)格為140只kg左右蝦苗，每667m2可投放45kg左右，投放時(shí)間安排到每年3月中旬至4月中旬，或?yàn)槊磕?1月上旬至12月中旬。如改苗種投放為種蝦投放，投放時(shí)間一