《中層干部培訓(xùn)》ppt課件 (2)

1、www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,www.lmj2006.com,專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺,中 層 干 部 訓(xùn) 練,目 錄,一、中層干部應(yīng)有的條件與認(rèn)識 二、如何下達(dá)一個(gè)部屬愿意服從的命令 三、怎么樣做一個(gè)大家看得懂的好報(bào)告 四、如何有效控制成本 五、做個(gè)好主管的訓(xùn)練任務(wù) 六、

2、員工訓(xùn)練之忌 七、如何進(jìn)行現(xiàn)場的改善 八、怎么樣開好一個(gè)有效的會議 九、如何擺平現(xiàn)場「人」的困擾 十、中層干部應(yīng)有的作法 十一、個(gè)案研究,一、中層干部 應(yīng)有的條件與認(rèn)識,1、企業(yè)的責(zé)任 2、企業(yè)組織架構(gòu) 3、良好的中層干部 應(yīng)具備的五項(xiàng)基本條件 4、中層干部應(yīng)有的意

3、識,企 業(yè) 的 責(zé) 任,1、對外2、對內(nèi),企 業(yè) 組 織 架 構(gòu),經(jīng)營層 管理層 作業(yè)層,,,,,管 理 層 職 能,計(jì)劃 組織 協(xié)調(diào) 指揮 控制,良好的中層干部 應(yīng)具備的五項(xiàng)基本條件,1、工作上的知識 2、責(zé)任上的知識 3、教導(dǎo)屬員之技巧 4、改善工作方法之技巧 5、良好工作關(guān)系之技術(shù),中層干部應(yīng)有的意識,1、創(chuàng)新的意識 2、成本意識 3

4、、目標(biāo)意識 4、團(tuán)隊(duì)意識 5、改善意識 6、品質(zhì)意識 7、危機(jī)意識 8、安全意識,二、如何下達(dá)一個(gè) 部屬愿意服從的命令,1、從個(gè)案看命令2、怎么樣才算是一個(gè)好命令3、命令的方式4、下達(dá)命令應(yīng)注意事項(xiàng)5、命令檢討表,怎么樣才算是一個(gè)好命令,1、要用自己的「話」2、完整可行的命令3、不要讓部屬產(chǎn)生誤會4、要能激起受命者的關(guān)心和 執(zhí)行欲望,命 令 的 方 式

5、,1、直接交辦2、請托3、示意或暗示4、自告奮勇,下達(dá)命令應(yīng)注意事項(xiàng),1、遵守命令系統(tǒng) 2、相同的命令，應(yīng)給相同的人， 相同性質(zhì)的工作，以交由同 一人來做為原則 3、限制下達(dá)命令的范圍 4、充分授權(quán)，接受報(bào)告,三、怎么樣做一個(gè) 大家看得懂的好報(bào)告,1、報(bào)告范例 2、個(gè)案范例 3、工作報(bào)告 4、范例 5、口頭報(bào)告自我檢討表,四、如何有效控制成本,1、成本和中層干部

6、的關(guān)系 2、中層干部對成本應(yīng)有的基 本認(rèn)知 3、中層干部如何掌握成本,中層干部對成本應(yīng)有的基本認(rèn)知,1、成本結(jié)構(gòu)的了解 2、沉入成本 3、什么叫邊際貢獻(xiàn) 4、損益平衡點(diǎn)是什么 5、看得到的成本與看不到的成本差異 6、機(jī)會成本 7、最佳與最適品質(zhì) 8、A B C 分析法,中層干部如何掌握成本,1、生產(chǎn)相關(guān)的中層干部

7、1.1 如何有效的掌握進(jìn)度 1.2 遇到不合理的交期如何面對 1.3 如何掌握品質(zhì),以降低成本 1.4 透過物料的掌握來控制成本,中層干部如何掌握成本,2、其他的中層干部 2.1 消除不合理的作業(yè),以增加工作效率 ------- 工作盤點(diǎn)及ECRS的運(yùn)用 2.2 費(fèi)用的控制,不該花的錢不花 2.2.1 掌握事實(shí)

8、 2.2.2 慎思決定 2.2.3 采取封策 2.2.4 確認(rèn)結(jié)果,五、做個(gè)好主管的訓(xùn)練任務(wù),1、企業(yè)內(nèi)那些人需要教2、干部的訓(xùn)練任務(wù)3、實(shí)用的工作教導(dǎo)技巧4、良好教導(dǎo)的基礎(chǔ)－－ 如何準(zhǔn)備妥善去教導(dǎo),企業(yè)內(nèi)那些人需要教,1、在職人員 2、新進(jìn)人員,干 部 的 訓(xùn) 練 任 務(wù),1、新兵訓(xùn)練 2、接班人

9、訓(xùn)練 3、養(yǎng)成訓(xùn)練,實(shí)用的工作教導(dǎo)技巧,1、一般常用的教導(dǎo)方法2、正確的教導(dǎo)方法3、特殊教導(dǎo)方式,良好教導(dǎo)的基礎(chǔ),如何準(zhǔn)備妥善去教導(dǎo) 1、使一切東西準(zhǔn)備好 2、適當(dāng)安排好教導(dǎo)的工作場所,六、合理的適才適所,1、報(bào)酬平衡2、大家一起來,七、員工訓(xùn)練之忌,1、針對需要2、講師的選擇3、講師的溝通4、訓(xùn)練時(shí)間的考慮5、不受干擾的環(huán)境6、質(zhì)和量要并重,八、如何進(jìn)行現(xiàn)場的改善,1、改善的方向 2、

10、改善的負(fù)面反應(yīng) 3、改善的真諦 4、改善的心理障礙 5、增強(qiáng)你的創(chuàng)造思考能力 6、RIAL SYSTEM 7、現(xiàn)場改善方法－JM的介紹,改 善 的 心 理 障 礙,1、念舊的困擾2、安于現(xiàn)狀3、陰影的困擾4、為反對而反對5、缺少問題意識6、缺乏對改善的認(rèn)識7、缺乏改善的技巧,增強(qiáng)你的創(chuàng)造性思考能力,1、培養(yǎng)敏銳的觀察力 2、運(yùn)用思考上的訣竊 3、培養(yǎng)冷靜的判

11、斷力 4、培養(yǎng)創(chuàng)新觀念及改善的意愿 5、勤于收集知識 6、培養(yǎng)樂觀自主的心理 7、動腦抓靈感的方向,RIAL SYSTEM 無化思考,1、排除（Eliminate) 2、結(jié)合（Combine) 3、重組（Rearrange) 4、簡化（Simplify),現(xiàn)場改善方法－J M 的介紹,1、JM 的應(yīng)用程序 第一階段:工作分解 第二階段:自問檢討

12、 第三階段:展開新方法 第四階段:實(shí)施新方法,九、怎么樣開好一個(gè)有會議,1、會議的類型 2、該不該開會3、如何策劃一項(xiàng)會議 4、開會前之準(zhǔn)備工作5、會議的程序 6、會議主席的任務(wù)7、發(fā)問的方式 8、在這種時(shí)候,該怎么做9、領(lǐng)導(dǎo)者的自我檢討表 10、與會者自我檢討表11、對會議的反省

13、12、參加會議注意事項(xiàng),會 議 的 類 型,1、傳達(dá)會議 2、討論會議 3、意志統(tǒng)一的會議,該 不 該 開 會,1、需要召開會議 討論的問題2、不宜開會 討論的問題,如 何 策 劃 一 項(xiàng) 會 議,1、何故(Why)2、什么(What)3、誰(Who)4、何時(shí)(When)5、何處(Where)6、如何進(jìn)行(How),開 會 前 之 準(zhǔn) 備 工 作,1、整理必要資料2、準(zhǔn)備器材3、通知出席人員4、準(zhǔn)備

14、會場,會 議 程 序,1、開會2、說明議題3、引出意見4、歸納意見、獲得結(jié)論5、散會,發(fā) 問 的 方 式,1、以全體參加人員為對象的發(fā)問方式2、指名發(fā)問方式3、接力式發(fā)問方式4、反彈式發(fā)問方式,在這種時(shí)候，該怎么做,1、全體參加人員的發(fā)言變消極時(shí)2、如有個(gè)性內(nèi)向與會者時(shí)3、討論離了題的時(shí)候4、大家的意見不一致的時(shí)候5、有抽象性意見時(shí)6、如果一時(shí)提出內(nèi)容太廣泛的意見時(shí)7、發(fā)生糾紛的時(shí)候,在這種時(shí)候，該怎么做,8、

15、如果在與會者間發(fā)生爭論時(shí)9、如果有反抗領(lǐng)導(dǎo)者的與會者在時(shí)10、如果有不肯承認(rèn)領(lǐng)導(dǎo)者所歸納的結(jié)論的與會 者時(shí)11、如有習(xí)慣性反對者在時(shí)12、有上司參加會議時(shí)13、與會者為會議以外的事而情緒不穩(wěn)或失去討 論的熱忱時(shí),對 會 議 的 反 省,1、進(jìn)行方式2、決定方式3、溝通4、氣氛5、會議中的反省,十、如何擺平現(xiàn)場「人」的困擾,1、人際關(guān)系的重要 2、主管與部屬的關(guān)系

16、 3、做好人際關(guān)系的基本認(rèn)識 4、人際關(guān)系的建立與運(yùn)用 5、溝通的技巧 6、工作現(xiàn)場管理問題發(fā)生的原因 7、公司管理問題發(fā)生的形態(tài) 8、處理問題的步驟,做好人際關(guān)系的基本認(rèn)識,1、人類心理需求的掌握 2、健康的心態(tài)3、建設(shè)自己4、了解別人5、縮減人際關(guān)系壓力的預(yù)防

17、,人際關(guān)系的建立與運(yùn)用,1、意見交流2、參與管理3、精神面的交流4、正式組織與非正式組織的運(yùn)用5、激勵(lì)的運(yùn)用,工作現(xiàn)場管理問題發(fā)生的原因,1、環(huán)境2、設(shè)備3、主管領(lǐng)導(dǎo)方面4、工作本身5、其他6、與工作無關(guān)方面,公司管理問題發(fā)生的形態(tài),1、預(yù)想到的2、感覺到的3、找上門來的4、自己跳進(jìn)去的,處 理 問 題 的 步 驟,1、掌握事情 2、慎思決定 3、采取措施 4、確認(rèn)結(jié)果,十一、中層干部應(yīng)有的作法