在商業(yè)空間中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的味覺(jué)特性研究與應(yīng)用

1、@ 婦南鉀犧大尊碩士學(xué)位論文在商業(yè)空間中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的味覺(jué)特性研究與應(yīng)用學(xué)科專(zhuān)業(yè)學(xué)位類(lèi)型研究生姓名導(dǎo)師姓名、職稱(chēng)設(shè)計(jì)學(xué)學(xué)歷碩士黃蓉范偉副教授論文編號(hào) S 1 7 0 0 2 8 9湖南師范大學(xué)學(xué)位評(píng)定委員會(huì)辦公室二。一七年六月摘要隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷變化，商業(yè)經(jīng)濟(jì)必然朝著體驗(yàn)式商業(yè)模式前行。一直以來(lái)，人們都依靠身體感官形成對(duì)外界物質(zhì)環(huán)境的感知，在人體感官系統(tǒng)中視覺(jué)一貫占據(jù)著主導(dǎo)地位，設(shè)計(jì)也常常習(xí)慣了從視覺(jué)角度來(lái)考慮造就更適合人體感官的物質(zhì)

2、環(huán)境。可是，在現(xiàn)代主義影響下，同質(zhì)化視覺(jué)設(shè)計(jì)難免給人造成了一定視覺(jué)疲勞，開(kāi)發(fā)新感官概念時(shí)不可待。有趣得是，我們發(fā)現(xiàn)在日常生活中，人們有用“甜美”、“清晰”等味覺(jué)詞匯來(lái)形容物質(zhì)環(huán)境的習(xí)慣，這是一種味覺(jué)感受的延伸，它不僅普遍存在于健康人身上，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)更是一種飽含著熱情的追求。創(chuàng)新空間偶爾也需要推陳出新，打破常規(guī)設(shè)計(jì)思維方式從人的味覺(jué)心理感受入手創(chuàng)造富有“味道”物質(zhì)空間環(huán)境體驗(yàn)，未嘗不是一種有趣的思考方向。因此，本選題打破以往常態(tài)設(shè)計(jì)思維

3、，從味覺(jué)感官的普遍性和可利用性入手，以味覺(jué)特性“酸、甜、苦、辣、咸”五味與“視、聽(tīng)、觸、嗅、心”五覺(jué)之間的通感規(guī)律為主線(xiàn)，探討人的味覺(jué)心理奧秘對(duì)商業(yè)空間味覺(jué)主題體驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義。首先，本人將就選題研究的相關(guān)概念及其內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單概述，結(jié)合通感、色彩心理學(xué)、五感體驗(yàn)設(shè)計(jì)、隱喻等原理疏導(dǎo)各概念之間的聯(lián)系：其次，本人講通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式探討五種味覺(jué)特性與人體五種感知之間的通感轉(zhuǎn)化規(guī)律，并加以列表和圖片來(lái)解析物質(zhì)化形態(tài)味覺(jué)特性的陳設(shè)藝術(shù)在通感轉(zhuǎn)化后

4、的表現(xiàn)；然后通過(guò)系列味覺(jué)特性的商業(yè)空間案例來(lái)對(duì)比商業(yè)空間味覺(jué)特性的具體表現(xiàn)特點(diǎn)和感知思維方法，并在“形意場(chǎng)”體系下探討味覺(jué)特性主題體驗(yàn)空間設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)出不同類(lèi)型商業(yè)空間所對(duì)應(yīng)的味覺(jué)特性?xún)r(jià)值取向問(wèn)題。最后，將研究的理論成果應(yīng)用在實(shí)踐案例設(shè)計(jì)上，以味覺(jué)特性辣為主題進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)，創(chuàng)作名為“辣麼辣( L A 肥L A ) ”的主題餐廳。本次課題最大地新穎處在于以全新的角度賦予空間全新的概念，讓人們?cè)诳臻g味覺(jué)語(yǔ)境概念下獲得人生百“味”