第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)試卷（2）

1、第二章 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 人體的營(yíng)養(yǎng) 測(cè)試題 測(cè)試題一、選擇題 一、選擇題(每小題 2 分，共 40 分)1.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（ ）①糖類(lèi) ②脂肪 ③蛋白質(zhì) ④水 ⑤無(wú)機(jī)鹽A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）？A.唾液和胃液 B.唾液和腸液 C.腸液和膽汁 D

2、.腸液和胰液3.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于 37 攝氏度溫水中, 一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（ ）A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液4.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （ ）A.蛋白質(zhì)、脂肪 B.蛋白質(zhì)、糖類(lèi) C.糖類(lèi)、蛋白質(zhì) D.維生素、

3、脂肪5.當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ）A.豆腐 B.米飯 C.肥肉 D.瘦肉6.蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪三類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（ ）①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料 ②為生命活動(dòng)提供能量③調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì) ④儲(chǔ)備能量A.①③ B.②④ C.②③ D.①②7.有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)

4、造成身體缺乏（ ）A.蛋白質(zhì)和維生素 B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪8.某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近 4 米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋?）A.口腔和胃有消化功能 B.胰腺仍能分泌胰液 C.大腸也有吸收功能 D.保留了十二指腸9.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（ ）A.米飯、饅頭

5、 B.魚(yú)、肉、奶、蛋A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配答案欄：1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 20二、填空題 二、填空題（每空 1 分，共 48 分）1.在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成

6、的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________ 。（2）占人體體重 60℅～70℅的營(yíng)養(yǎng)成分是_________ 。（3）種類(lèi)很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是_________。（4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是_________。2.在測(cè)定食物中含有能量時(shí)，小明

7、進(jìn)行了如下操作：首先稱(chēng)取核桃仁 6 克，在一個(gè)椎形瓶里放 20 毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了 24 度。請(qǐng)計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是_______。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是__________________。3.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100