法國波爾多地區(qū)葡萄酒身份信息鑒別技術研究

1、簍萎夫學農(nóng)業(yè)推廣碩士學位論文法國波爾多地區(qū)葡萄酒身份信息鑒別技術研究T h e s t u d i e s o n i d e n t i f i c a t i o nm e t h o d f o r■ ■ ?！畂 一 。 ■ ■ ● 一● 一 - ■■I ■一 l d e n t i f f a b ●e ●n f o r m a t l o no tW - n e I nB o r a e a U Xr e g I o n t

2、r o m F r a n c e■ ，■_論文答辯日期： 至Q ! 壘生魚旦量旦法國波爾多地區(qū)葡萄酒身份信息鑒別技術研究摘 要．葡萄酒作為一種健康時尚的飲品，具有抗氧化性、抗腫瘤以及舒化血管等功能，廣受消費者喜愛。近年來，我國對葡萄酒的進口量逐年上升，但目前對葡萄酒的原產(chǎn)地信息認識仍比較模糊，也缺乏相關的檢測方法。為了適應國際貿(mào)易的發(fā)展，規(guī)范進口葡萄酒市場，對葡萄酒進行原產(chǎn)地等特殊身份信息鑒別，本文主要以法國葡萄酒為樣本，對波爾多產(chǎn)區(qū)

3、的葡萄酒做了以下幾方面的研究：首先，通過鑭系元素、中等質(zhì)量數(shù)組分及揮發(fā)性組分，分別對應使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、液相色譜四級桿飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀及氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀對其進行了檢測方法的建立、組分的組學研究，并通過偏最4 , - 乘法建立預測模型。試驗結果發(fā)現(xiàn)：相同產(chǎn)區(qū)間的葡萄酒存在一定的相似聚類，每一種檢測方法都在不同程度上對法國波爾多地區(qū)的葡萄酒進行了準確鑒別。雖然每一種方法都有誤判可能性，但是將三種鑒別模型的結果進行對比參照，綜合