外文翻譯--可食用油墨的印刷工藝（譯文）

1、中文 8500 字可食用油墨的印刷工藝發(fā)明者：約翰·拉塞爾，11 西路，貝靈頓，諾森伯蘭郡 NE226DX（GB）；安德魯·坎德勒，47 路，莫珀斯，諾森伯蘭郡 NE61 2DF（GB）；安吉拉·賴特，176 紐比格，阿欣頓，諾森伯蘭 NE63OTL（GB）注意：除任何聲明，該專利的延長(zhǎng)期限或根據(jù) 35 USC154（B）調(diào)整為 63 天。摘要一種可食用油墨在 250C 粘度為約 2000 至約 160

2、00CP。1可食用油墨的印刷工藝技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種裝飾食品制品和制造它們的方法。更具體地說(shuō)，本發(fā)明涉及一種可食性油墨組合物，以及一個(gè)用墨水組合物制備食品裝飾條的印花工藝。研究背景電影，電視，體育等大眾市場(chǎng)的吸引力已經(jīng)創(chuàng)造了糖果和其他食品物品的多色裝飾承載的媒體人物肖像的需求。面包糕點(diǎn)，超市和其他食品零售商已經(jīng)使用越來(lái)越先進(jìn)的印刷技術(shù)在食品上創(chuàng)造這些圖像。例如，在絲網(wǎng)印刷過(guò)程中，正面的圖像是從藝術(shù)設(shè)計(jì)中創(chuàng)作的。使用這種正面的圖像，印刷

3、屏進(jìn)行曝光，顯影，包括這個(gè)作品設(shè)計(jì)的負(fù)圖像?？墒秤糜湍牡谝活伾峭ㄟ^(guò)屏幕到襯底的表面噴涂，典型的覆層或糖片，在襯底的表面上形成一個(gè)圖像層。重復(fù)此步驟，一次一個(gè)顏色，直到彩色圖像在基板的表面上形成。在另一個(gè)眾所周知的過(guò)程中，可食性油墨的第一種顏色可用于自動(dòng)移印機(jī)的襯墊。然后該墊與上一個(gè)糖食的硬的，非多孔表面結(jié)冰層上形成圖像層。重復(fù)此步驟，一次一個(gè)顏色，直到形成一個(gè)多彩色圖像層。在替代方案中，作品可以被電子掃描和圖像文件下載到有一盒內(nèi)具有

4、至少一個(gè)可食性油墨的噴墨打印機(jī)。噴墨印刷將墨水在基板表面上形成一個(gè)圖像層。這些技術(shù)比一手裝修過(guò)程更高效，并創(chuàng)造使由消費(fèi)者購(gòu)買大量的優(yōu)質(zhì)食品裝飾物品的可能。然而，這些技術(shù)是相對(duì)緩慢的，不適合大量生產(chǎn)的食物制刷板，并且隨后從主印刷版?zhèn)魉偷娇墒秤梦锲坊蜣D(zhuǎn)印片材，以在其上形成圖像層?？墒承杂湍恼扯瓤赡苡泻艽蟮牟町?，例如，在墨層特性的掌握，對(duì)食用物品或轉(zhuǎn)移片的表面特征，所需干燥時(shí)間等。優(yōu)選的可食性油墨具有約 2000 至約 16000 厘泊的粘

5、度，更優(yōu)選約 2400 至約 3100 厘泊，并且最優(yōu)選約 2900 至約3000 厘泊，如在 250℃由 2 號(hào)贊恩杯測(cè)得的。如在本申請(qǐng)中使用的術(shù)語(yǔ)的可食性油墨是指任何組合物，其適于人類消耗并且在在商業(yè)上可行的時(shí)間內(nèi)在基底上形成一種可食用的或不可食用的圖像層。適合人類消費(fèi)的可食性油墨應(yīng)符合適用的標(biāo)準(zhǔn)如在美國(guó)的 FD&C 和在歐盟的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。如果食用物品或轉(zhuǎn)印紙是運(yùn)輸或儲(chǔ)存而不凍結(jié)，食用墨水可以配制成水性組合物。水性可食性油墨組

6、合物包括按重量計(jì)約 10％至約 20％，優(yōu)選約 15％的水，按重量計(jì)至少一種約 70％至約 80％（重量）的增甜劑，約 5％至約 10％（重量）的至少一種乳化劑和/或膠體穩(wěn)定劑，約 1％至約 5％（重量）的濕潤(rùn)劑，和至少一種水溶性或水不溶性色素。在本申請(qǐng)中，所有的百分?jǐn)?shù)都是以重量計(jì)，除非另有說(shuō)明。甜味劑提供風(fēng)味，增強(qiáng)粘附到印版（粘性），充當(dāng)顏料載體，和作為在油墨組合物的稀釋劑的功能。合適的甜味劑可以包括，例如，葡萄糖，山梨醇，蔗糖，葡萄

7、糖和果糖，以及人工甜味劑如阿斯巴甜和糖精。優(yōu)選的油墨制劑可以包括約 18％至約 28％（重量）的葡萄糖，約 18％至約 28％（重量）山梨糖醇，約 18％至約 36％的蔗糖，和約 2％至約 6％（重量）的葡萄糖。最優(yōu)選的油墨制劑可以包括以重量計(jì)的葡萄糖約 23％，按重量計(jì)山梨醇約 23％，按重量計(jì)蔗糖約 27％，和按重量計(jì)葡萄糖約 4％?？墒承杂湍乃灾苿┻€包含一種乳化劑和/或膠體穩(wěn)定劑。這些化合物作為穩(wěn)定劑和/或增稠劑，另外提高墨的

8、釋放性質(zhì)。合適的乳化劑包括，例如，卵磷脂，CRILLET 和聚氧乙烯脫水山梨醇單硬脂酸酯，其可從 TWEEN 下的許多資源中獲得。合適的水膠體的穩(wěn)定劑包括，例如，黃原膠，山梨醇和淀粉，如玉米淀粉，玉米淀粉和馬鈴薯淀粉。優(yōu)選的所述含水制劑包含按重量計(jì)的聚氧乙烯山梨糖醇單硬脂酸酯約 3％（重量）和卵磷脂為約 3％?？墒承杂湍乃灾苿┻€包括約 2％的濕潤(rùn)劑。合適的濕潤(rùn)劑包括，例如，甘油，山梨醇和甘露糖醇。在可食性油墨的水性制劑，山梨糖醇可單