【2020高三一輪復(fù)習(xí)】生物專題卷：專題十七《微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用及酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用》

1、生物專題卷 生物專題卷專題十七 專題十七 微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用及酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 及酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用考點(diǎn) 54 微生物的利用 3 顆星 (1 題)考點(diǎn) 55 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 3 顆星(２題)考點(diǎn) 56 酶的應(yīng)用 4 顆星(３題)考點(diǎn) 57

2、 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 3 顆星(5-6 題)考點(diǎn) 58 植物組織培養(yǎng) 4 顆星(4 題)考試時(shí)間： 考試時(shí)間：90 90 分鐘 分鐘 滿分： 滿分：90 90 分說明：請將選擇題正確答案填寫在答題卡上，主觀題寫在答題紙上 說明：請將選擇題正確答案填寫在答題卡上，主觀題寫在答題紙上.(共 6 題 每題 每題 15 分)1． 【來源】2017 屆貴州省黔東南州高三下學(xué)期高考模擬考試 中難(

3、15 分)氯嘧磺隆是一種常用于除大豆田地闊葉雜草的有機(jī)物除草劑，長期使用氯嘧磺隆造成土壤和水體的污染.某同學(xué)將從污染的土壤中篩選出高效降低氯嘧磺隆的分解菌.用已學(xué)知識回答下列問題：考點(diǎn) 54(1)培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般都含有水、______和碳源、氮源.考點(diǎn) 54(2)在篩選高效分解菌過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種到以__________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，該培養(yǎng)基從功能上看屬于__________培養(yǎng)基.考點(diǎn) 54(3)培養(yǎng)微生

4、物的培養(yǎng)基常采用___________方法進(jìn)行滅菌.考點(diǎn) 54(4)統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目時(shí)，常采用的方法是 ___________.將 10g 土樣進(jìn)行濃度梯度逐步稀釋后，在 4 個(gè)培養(yǎng)基平板上均接種稀釋倍數(shù)為 103 的土壤樣品液 0.1ml，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板長出的菌落數(shù)分別為 189、210、204 和 434，由此得出每克土壤樣品中的分解菌數(shù)量為________個(gè).用該方法統(tǒng)計(jì)的活菌數(shù)往往比真實(shí)值低的原因是 ___________

5、___________________________.(3 分)2． 【來源】2017 年新課標(biāo) II 卷理綜高考試題 易(15 分)豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品.為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的 A、B 兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在 32 h 內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果.回答下列問題：考點(diǎn) 55(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、__

6、________________________.考點(diǎn) 55(2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是__________________________.考點(diǎn) 55(3)如果在實(shí)驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn) 32 h 內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間，還需要做的事情是__________________________.考點(diǎn) 55(4)從大豆到豆豉，大豆中的成分會(huì)

7、發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開_________________________，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開_________________________.3． 【來源】2017 屆江西贛州市厚德外國語學(xué)校高三月考生物試卷 較難(15 分)某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞的制備，并開展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較.請回答下列問題：5. 【來源】2017 年新課標(biāo) I 卷理綜高考試題 中難(15 分)某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成

8、CO2 和 NH3，供植物吸收和利用.回答下列問題：考點(diǎn) 57(1)有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生________________________.能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物 CO2 作為碳源，原因是________________________，但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是________________________(答出兩點(diǎn)即可).考點(diǎn) 57(2)為了篩選可分解尿素的細(xì)

9、菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)選擇____________________(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作為氮源，不選擇其他兩組的原因是________________________.考點(diǎn) 57(3)用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有 KH2PO4 和 Na2 HPO4，其作用有________________________(答出兩點(diǎn)即可).6． 【來源】2017 年新課標(biāo)ＩＩＩ卷理綜高考試題 中難(15 分)綠色

10、植物甲含有物質(zhì) W，該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機(jī)溶劑，難溶于水，且受熱、受潮易分解.其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品.回答下列問題：考點(diǎn) 57(1)在提取物質(zhì) W 時(shí)，最好應(yīng)選用的一種原料是___________________(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲，不宜選用其他兩種的原因是__________________________

11、_________.考點(diǎn) 57(2)提取物質(zhì) W 時(shí)，振蕩的作用是______________________.考點(diǎn) 57(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力，在提取過程中，用活性炭處理提取液的目的是________________.考點(diǎn) 57(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn) 56 ℃)、乙醇(沸點(diǎn)約 78 ℃)兩種溶劑，在提取物質(zhì) W 時(shí)，應(yīng)選用丙酮作為提取劑，理由是__________________________________.考點(diǎn) 57(5)