大米加工廠食品安全管理制度1-8

1、 第 - 3 - 頁 共 13 頁（一） 、進貨查驗記錄管理制度 、進貨查驗記錄管理制度一、目的 為了加強食品質(zhì)量安全管理，對本公司進貨（稻谷及食品塑料包裝物）查驗記 錄進行規(guī)范，確保所采購原料符合食品安全 GB2715 標準要求，采購的塑料編 織袋符合 GB/T 8946 塑料編織袋通用技術(shù)要求。 二．適用范圍 適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進貨管理。 三、職責 采購負責合

2、格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。 倉庫負責采購進貨 產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對、記錄填寫； 質(zhì)量部負責供應檔案、 《合格供應商名錄》的審核，進貨產(chǎn)品票證的查驗、原 物料的驗收。 四、作業(yè)內(nèi)容 4.1 所有公司采購的原物料（稻谷及包裝物）均嚴格按照采購管理要求，建立 合格供應商檔案，及合格供應商名錄，審驗供應商的經(jīng)營資格（如營業(yè)執(zhí)照、 生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等） ；4.2 指定經(jīng)培訓合格的人員負責大米包裝物采購索證索票、進貨查驗和采

3、購記 錄。 4.3 大宗包裝物采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽 訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應 由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨 日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件； 4.4 零星物料的采購應到從事流通經(jīng)營單位（經(jīng)銷商、定點批發(fā)市場等）采 購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存 蓋有供方公章（或簽字）的每筆送

4、貨單或每筆購物憑證。 4.5 原料稻谷的采購要求每批次都要進行入廠檢驗，質(zhì)量指標符合 GB1350 要求 才可以入庫。 4.6 原物料、包裝物采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識（內(nèi)容 包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期或批號、產(chǎn)品標 準號、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并詳細 記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期等。 4.7 按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順整理、妥