疫情防控期間學(xué)校食堂管理制度(最新版)

1、目錄一、疫情防控期間學(xué)校食堂食品采購(gòu)索證進(jìn)貨檢查建立臺(tái)賬制度二、疫情防控期間學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度三、疫情防控期間學(xué)校食堂食品加工操作規(guī)程及熟食加工制度四、疫情期間學(xué)校餐具炊具清洗及消毒和維修保養(yǎng)制度五、疫情防控期間學(xué)校食堂食品食品退市制度六、疫情期間學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度七、疫情期間學(xué)校食堂食品 48 小時(shí)留樣制度八、疫情期間學(xué)校食堂投拆受理制度二、疫情防控期間學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度為貫徹執(zhí)行黨中

2、央、國(guó)務(wù)院關(guān)于堅(jiān)決打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)的決策部署，認(rèn)真落實(shí)省市政府和教育行政部門有關(guān)工作要求，全力做好我校師生返校上課期間的疫情防控和等工作，切實(shí)保障我校師生身體健康和生命安全，確保我校春季學(xué)期安全順利上課，及時(shí)有效預(yù)防傳染病的發(fā)生和蔓延，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《傳染病防治法》、《學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情報(bào)告工作規(guī)范》及相關(guān)法律法規(guī)的要求特制定 xx 學(xué)校疫情防控期間食堂食品原料進(jìn)貨、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)

3、用制度。1.為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保學(xué)校食特按照法定條件、要求從事食堂就餐符合法定要求的食品，保護(hù)師生的合法權(quán)益，制定本制度。2.凡進(jìn)入學(xué)校食堂的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格〈包括: 食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等)，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)問(wèn)供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出有具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。3.

4、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括:(1) 中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；(2) 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志:；(3) 限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期〈保質(zhì)期、保鮮期、保存期) 和失效日期；4.對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人和喘、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。5 .法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得進(jìn)貨。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)