餐飲部長崗位職責(zé)

1、第 1 頁 共 5 頁餐飲部長崗位職責(zé) 餐飲部長崗位職責(zé)餐飲部長崗位職責(zé) 11．接受執(zhí)行樓面主管的工作指令，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。2．以身作那么，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，不斷提高管理水平。3．合理指揮和安排人員，管理好本班人員的工作排班。4．檢查本班人員的出勤狀況，預(yù)備工作是否合格就緒，對(duì)班組員工每天的工作狀況進(jìn)行登記，并主動(dòng)向主管匯報(bào)。5．處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，并向樓面主管匯報(bào)。6．協(xié)作樓面主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)

2、，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。7．做好本班組物品的保管和備餐間的環(huán)境衛(wèi)生工作。8．熟識(shí)餐廳服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)要求，督導(dǎo)員工待客主動(dòng)、熱忱、禮貌、規(guī)范服務(wù)，隨時(shí)為來賓提供服務(wù)。9．掌握出菜的時(shí)間、速度、順次，保證餐廳和客人的要求實(shí)時(shí)傳達(dá)到廚房。10．按要求召開班組工作總結(jié)會(huì)，評(píng)論訂正發(fā)生的問第 3 頁 共 5 頁六、熱忱待客，立場謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間 1 堅(jiān)持在一線實(shí)時(shí)發(fā)覺和訂正服務(wù)中涌現(xiàn)的

3、問題。七、掌控和掌握，如物品的運(yùn)用狀況減削費(fèi)用和物品損耗。八、實(shí)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的完好運(yùn)用狀況，建立物品管理制度，做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火、防盜 防以外工作。九、參與餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其它各項(xiàng)任務(wù)。十、搞好與客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通聽取客人看法處理客人投訴，并馬上采用切實(shí)可行的方法予以解決須要時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。餐飲部長崗位職責(zé) 3職責(zé)描述：1、貫徹公司各項(xiàng)管理制度，組織建立完善部門各項(xiàng)制度