不同直鏈、支鏈組成的淀粉對斷奶仔豬脂肪代謝影響的研究.pdf

1、脂肪的沉積是能量貯存的主要方式,動物體脂的沉積量是脂肪攝取、脂肪酸從頭合成、甘油三酯(T(3)的合成及脂肪降解過程動態(tài)平衡的結(jié)果。而無論脂肪的生物合成還是分解都是通過若干酶催化完成,其中,任何影響其酶促反應(yīng)的因素:如酶的活性和含量、激素及葡萄糖的調(diào)控等,都會影響脂肪合成和降解的強(qiáng)弱。碳水化合物主要是通過對脂肪代謝途徑中主要的代謝酶脂肪酸合成酶(FAS)、乙酰輔酶A羧化酶(ACC)、檸檬酸裂解酶(ATP-CL)的活性、基因表達(dá)以及相關(guān)激素

2、的影響來調(diào)控脂肪代謝的。大量的研究表明,高碳水化合物增強(qiáng)FAS和ACC的表達(dá),從而提高它們在體內(nèi)的含量,促進(jìn)脂肪酸的合成,其作用可能涉及基因轉(zhuǎn)錄的加工和穩(wěn)定。本研究首先將三種不同來源的淀粉配制成淀粉日糧,并進(jìn)行營養(yǎng)分析和直鏈、支鏈組分測定,隨后以斷奶仔豬為模型,研究仔豬采食不同直鏈和支鏈組成的淀粉后血糖、血脂代謝中相關(guān)生化參數(shù)、激素及脂肪代謝關(guān)鍵合成酶的變化,以期揭示膳食中直鏈和支鏈淀粉的組成含量對幼齡動物脂類代謝的影響及調(diào)控規(guī)律初步研

3、究,同時(shí)也為研究嬰兒食品配方對幼兒智力發(fā)育的影響進(jìn)一步提供科學(xué)的參考依據(jù)。
　　 1.以玉米淀粉、糯米淀粉和抗性淀粉配制成三種不同的淀粉日糧,并對其進(jìn)行營養(yǎng)成分及組分分析。以干物質(zhì)為基礎(chǔ),三種淀粉日糧總淀粉、粗蛋白(CP)、總鈣(Ca)、有效磷(P)組分均保持一致,營養(yǎng)成分達(dá)到或略超過NRC(1998)推薦的仔豬營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)。其中,玉米淀粉組成為占總淀粉16.27％的直鏈淀粉和52.65％的支鏈淀粉；糯米淀粉組成全為支鏈淀粉；抗

4、性淀粉組成幾乎全為直鏈淀粉,支鏈淀粉僅為總淀粉含量的2.32％。
　　 2.選擇18頭體重7.04±0.52kg,28d的[杜×(長×大)]斷奶仔豬,隨機(jī)分成3個處理,每個處理6個重復(fù),每個重復(fù)1頭豬,并在試驗(yàn)預(yù)期對斷奶仔豬進(jìn)行頸動脈插管手術(shù),隨后通過生化分析方法測定斷奶仔豬連續(xù)8個時(shí)間點(diǎn)血漿葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、膽固醇(CHO)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量和脂蛋白脂酶(LPL)活性的動態(tài)變

5、化,觀察不同直鏈、支鏈淀粉組成對斷奶仔豬脂肪代謝的影響。結(jié)果表明,糯米淀粉組(SRS)試豬血糖濃度的升降變化極差最大且在各時(shí)間點(diǎn)基本都維持在較高水平,血糖供給效率要顯著高于玉米淀粉組(MS)和抗性淀粉組(RS)。糯米淀粉組(SRS)試豬餐后血漿TG、CHO、HDL濃度和LPS的活性及變化幅度幾乎在各時(shí)間點(diǎn)都高于玉米淀粉組(MS)和抗性淀粉組(RS),而糯米淀粉組(SRS)LDL的濃度要低于玉米淀粉組(MS)。而且,這些脂肪代謝相關(guān)生化參

6、數(shù)的變化也與各處理組血糖的波動相一致。結(jié)果顯示,糯米淀粉日糧較其它兩種淀粉日糧可能更有利于斷奶仔豬的脂肪代謝。
　　 3.通過放射免疫方法測定斷奶仔豬連續(xù)8個時(shí)間點(diǎn)血漿胰島素(INS)、生長激素(GH)、胰島素樣生長因子(IGF-Ⅰ)和胰高血糖素濃度,觀察不同直鏈、支鏈淀粉組成對斷奶仔豬激素水平的影響。結(jié)果顯示,糯米淀粉組(SRS)試豬激素濃度最高且變化極差最大,和血糖的變化趨勢相一致。故支鏈淀粉含量高的糯米淀粉組(SRS)試豬

7、激素水平較高,可能是受GLU介導(dǎo)作用所致。
　　 4.根據(jù)Genebank登錄的豬脂肪酸合成酶(FAS)、乙酰輔酶A羧化酶(ACC)、檸檬酸裂解酶(ATP-CL)和內(nèi)標(biāo)GAPDH基因序列設(shè)計(jì)引物,分別以肝臟、脂肪組織和肌肉mRNA為模板,進(jìn)行Real time PCR反應(yīng),測定合成代謝酶的mRNA表達(dá)。結(jié)果顯示,三種脂肪合成關(guān)鍵酶FAS、ACC和ATP-CL mRNA在各組織的表達(dá)水平均以在糯米淀粉組中最高,抗性淀粉組最低,玉米