二氧化碳水合物法濃縮糖化酶關(guān)鍵技術(shù)的研究.pdf

1、近年來，隨著我國酶制劑工業(yè)的快速蓬勃發(fā)展，糖化酶作為輕工業(yè)基礎(chǔ)原料生產(chǎn)過程中必不可少的生物催化劑，被廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。濃縮是糖化酶生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，濃縮的效果直接影響到糖化酶制劑在市場上的品質(zhì)與價格，且對減少運(yùn)輸成本具有重要意義。目前，工廠中應(yīng)用較為廣泛的濃縮工藝是膜過濾濃縮和蒸發(fā)濃縮，但是它們都存在著經(jīng)濟(jì)性差等缺點(diǎn)。真空冷凍濃縮能夠很好地保持酶的品質(zhì)，但由于成本較高，只適用于小批量酶制劑的濃縮，是實(shí)驗(yàn)室或者研究所常采

2、用的方法，并不適用于工廠的產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。
　　水合物法溶液濃縮技術(shù)，因?yàn)槠渚哂蓄愃朴诶鋬鰸饪s的低溫條件，卻有較低的能耗，近年越來越受到研究人員的重視。本文利用二氧化碳水合物法來濃縮糖化酶溶液。通過在糖化酶溶液中生成二氧化碳水合物，研究了糖化酶初始濃度、溫度、氣體壓力對二氧化碳水合物相平衡的影響，發(fā)現(xiàn)糖化酶的存在能夠使二氧化碳水合物的相平衡曲線左移，即相同溫度下糖化酶溶液比純水中生成水合物的壓力要高，并且糖化酶濃度越高所需的壓力

3、也越高?？疾炝颂腔溉芤褐卸趸妓衔锏纳尚袨?，發(fā)現(xiàn)復(fù)雜的反應(yīng)釜內(nèi)部結(jié)構(gòu)能夠?yàn)榉磻?yīng)提供較多的凝結(jié)核，能夠縮短反應(yīng)所需的誘導(dǎo)時間。
　　本文還探討了攪拌轉(zhuǎn)速為300、600和900 rpm時，對糖化酶液脫水率的影響，結(jié)果表明，攪拌可以加快水合物的生成，轉(zhuǎn)速越高單位時間內(nèi)的脫水率越高。分別測定了在稀釋5倍酶液和10倍酶液中，不同反應(yīng)溫度下的脫水率，試驗(yàn)結(jié)果表明，在冰點(diǎn)溫度以上時，反應(yīng)溫度越低即過冷度越大，越有利于水合物的快速大量生