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文檔簡介
1、目的:
了解2013年河南省部分食品中鉛、鎘重金屬污染現(xiàn)狀,探討可能的污染來源;為控制河南省食品鉛、鎘污染提供科學依據(jù),同時為評價食品經(jīng)營企業(yè)的污染控制水平、食品安全風險評估、風險預警、食品安全標準的執(zhí)行效力、標準制(修)訂和有針對性的監(jiān)管措施提供科學依據(jù)。
方法:
在河南省內(nèi)18個省轄市不同地點分別采集10個不同種類的食品樣品,按照國家標準進行鉛、鎘含量的測定,檢測結(jié)果按照GB2762-2012《食品安全
2、國家標準食品中污染物限量》中不同食品種類的限量標準計算鉛、鎘的超標率,并做出相應的評價和分析。
結(jié)果:
本次調(diào)查食品樣品中的平均鉛、鎘含量為0.28 mg/kg,0.41 mg/kg,總的鉛超標率為2.44%,總的鎘超標率為0.96%。其中焙烤食品和乳制品中鉛含量超標率較高,分別為16.85%和9.77%;食用菌和蔬菜的鎘含量超標率較高,分別為4.66%和1.43%。小型餐館以及學校周邊小賣部的食品樣本中鉛超標率為1
3、6.67%,17.13%;路邊攤和網(wǎng)購的食品樣品中鎘超標率分別為2.57%,1.83%。
結(jié)論:
2013年河南省食品中鉛、鎘重金屬總體污染情況相比2010~2012年明顯轉(zhuǎn)好。食品鉛污染狀況比鎘污染狀況嚴重,其中焙烤食品、乳制品的鉛污染情況尤為突出;食用菌和蔬菜中鎘的污染較高;小型餐館以及學校周邊小賣部出售的食品鉛嚴重超標,路邊攤和網(wǎng)購的食品鎘超標較為嚴重。進一步改善河南省食品鉛、鎘重金屬污染狀況,需相關部門加強監(jiān)
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