高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材設(shè)計(jì)研究.pdf

1、高職教育是從本世紀(jì)初開(kāi)始，被國(guó)家以及教育領(lǐng)域重點(diǎn)培育和發(fā)展的教育形式，是針對(duì)當(dāng)今中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和迅猛發(fā)展需要而突出的教育方式，借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的高職教育成果和前景，研究者們已經(jīng)足夠的重視到在這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中起始的薄弱，和將來(lái)需要開(kāi)拓和進(jìn)步的必要性和方向。
　　 酒店管理專業(yè)是高職教育領(lǐng)域的極其重要的項(xiàng)目，酒店業(yè)在現(xiàn)今國(guó)家大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)占有重要位置，在國(guó)際交流與合作越來(lái)越加強(qiáng)的背景下，酒店行業(yè)的需求和發(fā)展也是越來(lái)越高的，因此作為教育新

2、形式和社會(huì)發(fā)展新要求的雙重條件下，高職酒店管理專業(yè)的研究和進(jìn)步勢(shì)在必行。而緊接的行動(dòng)當(dāng)中，從怎樣的切入點(diǎn)入手，如何進(jìn)行便成為達(dá)成理想和目標(biāo)的唯一途徑。經(jīng)過(guò)整體高職教育和酒店管理專業(yè)研究的總結(jié)發(fā)現(xiàn)，實(shí)訓(xùn)作為高職教育“靈魂”所在，不可避免成為焦點(diǎn)，因此選擇實(shí)訓(xùn)領(lǐng)域中，對(duì)實(shí)訓(xùn)教材的思考成為了突破點(diǎn)，因?yàn)榻滩氖墙虒W(xué)過(guò)程中教師協(xié)助學(xué)生學(xué)習(xí)達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的知識(shí)信息材料，教材建設(shè)是學(xué)科建設(shè)和課程建設(shè)的保證，教材的質(zhì)量與水平基本反映一個(gè)國(guó)家的課程研究水平

3、和教學(xué)平。
　　 實(shí)訓(xùn)教材設(shè)計(jì)的合理性，有效性和適用性等根據(jù)教材本身的特色，以及高職教育的專業(yè)要求，帶著原則和方向，進(jìn)行高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)地的考察，包括教材本身的收集，師生的感受，以及實(shí)訓(xùn)過(guò)程使用教材的環(huán)節(jié)，綜合全面反映出現(xiàn)今高職酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)教材的利弊，以及行業(yè)和學(xué)校對(duì)它的期望，從而試圖設(shè)計(jì)出在實(shí)訓(xùn)中，對(duì)師生而言，對(duì)行業(yè)的發(fā)展而言，相對(duì)更加有效適用的實(shí)訓(xùn)教材是最終的目的。這當(dāng)中牽涉到根據(jù)實(shí)訓(xùn)教材的工具性、實(shí)踐性、完整性、發(fā)展