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1、蛋白質(zhì)在氣/水界面上的物理化學(xué)行為是軟物質(zhì)及軟界面研究的熱點(diǎn)之一,也是膜模擬化學(xué)的基礎(chǔ)課題.它對(duì)于理解準(zhǔn)二維空間的生物高分子凝聚態(tài)的現(xiàn)象和規(guī)律具有重要的意義,對(duì)于使用"濕"的膠體化學(xué)方法來制備蛋白質(zhì)功能材料具有指導(dǎo)意義.該文系統(tǒng)研究了蛋白質(zhì)在氣/水界面上的物理化學(xué)二個(gè)方面的問題:一、蛋白質(zhì)自溶液向氣/水界面的吸附動(dòng)力學(xué)、吸附態(tài)分子構(gòu)象及其變化規(guī)律;二、蛋白質(zhì)在氣/水界面上的鋪展,蛋白質(zhì)單分子膜的成形性能與規(guī)律,單分子膜成形過程中分子構(gòu)象
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