便攜性茶葉香氣檢測電子鼻關(guān)鍵技術(shù)研究.pdf

1、作為評價茶葉種類以及等級的重要因子之一的茶葉香氣一般是通過人為的感官評審進行的，然而感官評價的準確性、重復(fù)性經(jīng)常會受到評茶師個人心理、生理與經(jīng)驗等因素的影響，所以很難使評審的結(jié)果變得科學(xué)化和規(guī)范化。電子鼻作為識別氣味的電子設(shè)備，可以用于對多種復(fù)雜氣味進行快速簡單的識別，從而對氣體進行分析與評定。
　　第一章緒論。主要介紹了茶葉香氣檢測的意義和研究現(xiàn)狀，概述了國內(nèi)外電子鼻在茶葉香氣檢測上的應(yīng)用，提出了本文擬解決的關(guān)鍵問題，根據(jù)各章節(jié)

2、之間的關(guān)系給出了本文的結(jié)構(gòu)框架圖。
　　第二章電子鼻氣敏傳感器陣列優(yōu)選技術(shù)。基于茶香成分初選15種SnO2氣敏傳感器;提出基于相關(guān)性計算和傳感器荼香敏感程度的氣敏傳感器優(yōu)選方案，優(yōu)選出8種型號的氣敏傳感器組成電子鼻傳感器陣列，并依據(jù)SnO2氣敏傳感器的原理設(shè)計出傳感器陣列模塊。
　　第三章電子鼻茶香采樣的氣路分析及其氣腔優(yōu)化設(shè)計。本文設(shè)計茶香電子鼻的氣路模型，并結(jié)合氣路模型和動態(tài)頂空氣體采集法設(shè)計出茶香氣體的采集方式。由于氣

3、腔是氣路中最為重要的部分，本文基于FLUENT對長方體氣腔和圓柱體氣腔的分析，結(jié)合不同結(jié)構(gòu)氣腔的優(yōu)缺點優(yōu)化出茶香電子鼻的氣腔結(jié)構(gòu)，解決氣腔內(nèi)傳感器響應(yīng)環(huán)境不一致、氣腔的清洗不夠徹底等問題，設(shè)計出帶有導(dǎo)流柵的錐形氣腔。
　　第四章電子鼻茶香檢測數(shù)據(jù)處理與茶葉種類識別。提出以響應(yīng)均值、最大響應(yīng)值、響應(yīng)曲線最大斜率、響應(yīng)曲線積分值和方差最大時刻響應(yīng)值為特征值的5種原始響應(yīng)信號特征提取方法，并比較得出方差最大處響應(yīng)值法更易于茶葉品質(zhì)的區(qū)分

4、;通過對不同種類的茶葉、不同品種的綠茶和同品種不同等級綠茶的實驗，驗證茶香電子鼻和PCA數(shù)據(jù)處理方法在區(qū)分茶葉品質(zhì)的可用性，并通過計算PCA累計貢獻率，驗證PCA處理數(shù)據(jù)的精度達95％以上。
　　第五章便攜式茶香電子鼻系統(tǒng)。完成了對便攜式茶葉香氣電子鼻實驗平臺的整體構(gòu)建和組裝。以STC12C56AD單片機為核心，結(jié)合PL2303HX芯片的RS232串口轉(zhuǎn)USB接口的應(yīng)用，研發(fā)系統(tǒng)采集電路板。同時本文選取系統(tǒng)內(nèi)部各硬件各設(shè)備，確定了