飲食類節(jié)慶的旅游開發(fā)研究.pdf

1、伴隨著節(jié)慶旅游的迅速發(fā)展,以節(jié)慶形式開發(fā)的地方飲食節(jié)事活動作為一種旅游產品,豐富了節(jié)慶旅游的內容,增強了旅游吸引力,越來越受到旅游者的關注和歡迎。同時,在大眾旅游發(fā)展過程中,特殊興趣旅游日益突出,旅游節(jié)慶活動成為美食旅游開發(fā)的重要形式。改革開放以來,廣東率先通過烹飪比賽等形式舉辦美食節(jié),揭開了全國現(xiàn)代美食節(jié)慶活動的序幕。面對節(jié)慶旅游的蓬勃發(fā)展態(tài)勢,飲食節(jié)慶產品本身的旅游開發(fā)理論探索相對缺乏,探討飲食類節(jié)慶與旅游的具體結合方式,對節(jié)慶旅游

2、產品開發(fā)進行研究,帶動地方旅游經濟的發(fā)展,成為節(jié)慶旅游研究中的重大理論和實踐性課題。
　　基于此,本文在對近年來國內外節(jié)慶旅游研究文獻進行系統(tǒng)梳理的基礎上,主要對境內外著名飲食類節(jié)慶的發(fā)展、飲食類節(jié)慶與旅游結合的具體途徑、以及飲食類節(jié)慶的旅游開發(fā)構想等進行研究。全文主要內容包括:
　　(1)核心概念與研究范疇的界定。對飲食類節(jié)慶的概念及其內涵進行了界定,明確了本研究的研究范疇。
　　(2)飲食類節(jié)慶活動概述。概述了飲食

3、類節(jié)慶的發(fā)展歷程和演變特點,分析了現(xiàn)代美食節(jié)的形成和演變,總結了飲食類節(jié)慶活動的特點和分類,對飲食類節(jié)慶與旅游的關系作了系統(tǒng)分析。
　　(3)境內外代表性飲食類節(jié)慶活動的剖析。境外選取慕尼黑啤酒節(jié)、澳門美食嘉年華為代表,境內以青島國際啤酒節(jié)、廣州國際美食節(jié)為實例,進行了對比研究。
　　(4)飲食類旅游節(jié)慶的個案分析。以第二十七屆廣州國際美食節(jié)為實例,闡述了廣州國際美食節(jié)與旅游發(fā)展結合的實踐歷程,基于市場效益分析和其與旅游業(yè)互