可鮑菇工廠化栽培培養(yǎng)料理化性質(zhì)研究.pdf

1、上海海洋大學碩士學位論文可鮑菇工廠化栽培培養(yǎng)料理化性質(zhì)研究姓名：李正鵬申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學與工程指導教師：譚琦；郭倩20101110上海海洋大學碩士學位論文的小顆粒度玉米芯，產(chǎn)量都相對較高。因此，過量的添加小顆粒度玉米芯，對杏鮑菇產(chǎn)量產(chǎn)生負面影響。3、以含氮量為主線，首先進行單一氮源配方試驗篩選出適宜杏鮑菇生長的最佳含氮量，再進行單一氮源優(yōu)化配方試驗將最佳含氮量優(yōu)化，最后通過氮源復合配方試驗，篩選出最佳含氮量時的最佳配方。實

2、驗結(jié)果表明，單一氮源配方試驗中，當麩皮添加量30％配方含氮量07933％，米糠添加量40％配方含氮量08146％，玉米粉添加量50％配方含氮量08036％，分別達到三組配方產(chǎn)量最大值。單一氮源優(yōu)化配方試驗驗證了以上結(jié)果。以配方含氮量為080％081％設(shè)計氮源復合配方，配方6：木屑29％，玉米芯29％，麩皮16％，玉米粉25％，石灰l％可以達到最大產(chǎn)量為15270g，且商品性狀良好。4、米糠酸敗值隨著儲藏時間的延長而增大。米糠儲藏時間在3

3、0天以內(nèi)，對杏鮑菇生長及產(chǎn)量幾乎無影響，而隨著儲藏時間的延長，米糠酸敗值增大，杏鮑菇生長周期延長，產(chǎn)量降低明顯。當米糠酸敗值達到11811mgKOH／g油時，杏鮑菇生長周期延長2天，產(chǎn)量減少約35％。當米糠酸敗值達到15239mgKOH／g油時，對照配方生長周期延長2天，產(chǎn)量減少約26％：米糠配方生長周期延長4天，產(chǎn)量減少68％。本文對工廠化栽培杏鮑菇培養(yǎng)料理化性質(zhì)進行了系統(tǒng)的研究，測定分析了不同原材料的持水力與吸脹率，為配方的科學配比