中國(guó)家庭食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的實(shí)證分析——基于QUAIDS模型.pdf

1、消費(fèi)是推動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三駕馬車之一，而食品消費(fèi)則是消費(fèi)問(wèn)題中最基本同時(shí)也是最重要的問(wèn)題。基于實(shí)地調(diào)研，本文對(duì)三大地區(qū)的家庭食品需求的支出水平和支出結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比分析，統(tǒng)計(jì)了當(dāng)下家庭外出就餐情況及其對(duì)家庭食品需求結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)合QUAIDS模型分析家庭食品需求的結(jié)構(gòu)問(wèn)題。
　　結(jié)果表明，肉制品和蔬果類食品是高支出食品，但是不同地區(qū)的支出份額差異明顯，東南地區(qū)肉食類支出份額最高，為0.58，蔬果類支出份額最低，為0.21；西北地區(qū)的肉

2、食類支出份額僅有0.36，而蔬果類支出份額則達(dá)到0.37。人均外出就餐已經(jīng)占到全部就餐次數(shù)的1/5~1/4，并且每增加1次中式快餐消費(fèi)，肉食類食品消費(fèi)份額將增加0.19%，蔬果類食品消費(fèi)份額將減少0.14%。支出彈性普遍大于相應(yīng)的價(jià)格彈性，說(shuō)明支出對(duì)于食品需求的影響要大于價(jià)格變動(dòng)對(duì)于食品需求的影響。而不同食品的交叉價(jià)格彈性多數(shù)為負(fù)，說(shuō)明我國(guó)家庭食品消費(fèi)更注重多樣性和均衡性。
　　在制定相關(guān)政策和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)該考慮到各地區(qū)偏好以及