奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)菜肴英譯的借鑒與啟示.pdf

1、隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中國對(duì)外開放的深度與廣度都得到了極大的提升。中西方文化交流已深入到生活的各個(gè)方面。眾所周知，中國歷史悠久，飲食文化也源遠(yuǎn)流長，在海外享有盛譽(yù)。中國菜為越來越多的外國人所關(guān)注所熟知。中國飲食已成為傳播本國文化的重要紐帶，因此承載著中國飲食文化的菜名英譯起著十分重要的作用。但是長期以來翻譯在這方面做得很是不夠，不能適應(yīng)中外飲食文化交流的迫切要求。近年來，許多翻譯人員開始從事菜單的翻譯研究，他們根據(jù)需要，相應(yīng)的提出了一些

2、菜單翻譯的方法和策略。同時(shí)，菜單翻譯也開始引起了政府的重視。在2008年北京奧運(yùn)會(huì)上，在2010年上海世博會(huì)中，相關(guān)部門統(tǒng)一了部分菜名譯本。但是，由于中國菜肴翻譯需要跨越的是中西方語言和文化上的雙重障礙，作為譯者，還需要一定的努力，才能把菜單翻譯得貼切得體，獲得西方人的理解和接受。為此，譯者應(yīng)該不斷地提升自己的跨文化交際意識(shí)和雙語能力。
　　在本篇文章中，作者以我國目前菜肴翻譯的兩個(gè)權(quán)威譯本為案例。一本是2008年籌備奧運(yùn)時(shí)北京市