江蘇省食品小作坊生產(chǎn)者質(zhì)量安全行為研究.pdf

1、近年來，越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題，不僅僅吸引了媒體關(guān)注的目光，更是成為了普通民眾關(guān)注的焦點(diǎn)，但是，食品生產(chǎn)銷售過程中產(chǎn)生的食品造假、有害食品等問題，造成了人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全受到侵害，已經(jīng)引起了人民群眾和政府部門的關(guān)注。根據(jù)國家質(zhì)檢總局公布的調(diào)查結(jié)果來看，食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是我國的食品質(zhì)量安全問題最突出的一環(huán)，其中食品生產(chǎn)加工小作坊引起的問題更甚。為了更好地提高食品小作坊的食品安全，必須從源頭開始整頓，而小作坊生產(chǎn)者作為生產(chǎn)加工環(huán)

2、節(jié)的重要角色，他們的行為直接決定了食物的質(zhì)量安全。
　　本文以食品小作坊生產(chǎn)者質(zhì)量安全行為作為研究的切入點(diǎn)，采取江蘇省食品加工生產(chǎn)小作坊為例，分析小作坊生產(chǎn)者食品質(zhì)量安全行為。通過對相關(guān)文獻(xiàn)的梳理確定將計(jì)劃行為理論作為本文的理論基礎(chǔ)，并在此理論基礎(chǔ)上進(jìn)一步確定生產(chǎn)者質(zhì)量安全行為的影響因素，從而構(gòu)建出一個與食品小作坊生產(chǎn)者質(zhì)量安全行為相關(guān)的理論分析框架。在此分析框架的指導(dǎo)下，設(shè)立相關(guān)問卷對數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和整理，最后進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建模與數(shù)據(jù)分