上海市高校老校區(qū)餐飲空間更新設(shè)計研究.pdf

1、面對現(xiàn)在的城市化發(fā)展，上海市高校老校區(qū)餐飲空間一直面臨急需更新的問題，即便有些高校餐飲空間更新之后，但仍存在很多問題。為了滿足新時代高校老校區(qū)餐飲空間利用主體的需求，作者通過對現(xiàn)階段高校餐飲空間相關(guān)文獻(xiàn)的理論研究和上海市高校老校區(qū)餐飲空間的實地勘測以及對高校餐飲空間利用主體的問卷調(diào)查得出具體問題及建議。
　　現(xiàn)階段上海市高校老校區(qū)餐飲空間存在著利用時間有限、平面布局及功能設(shè)計不合理、家具陳設(shè)陳舊等問題。根據(jù)這些問題，作者提出一些針

2、對性建議，第一，在空間利用時間上，延長開放時間，提倡全時利用的餐飲空間使用觀念。第二，在平面布局上，重視高校餐飲空間與外部空間的開放性和連續(xù)性，提倡內(nèi)部功能布局多元化。第三，在家具陳設(shè)設(shè)計上，主張餐桌椅功能設(shè)計人性化、界面設(shè)計特色化以及舒適的光環(huán)境設(shè)計。第四，在材料運(yùn)用上，倡導(dǎo)使用綠色節(jié)能環(huán)保材料，走設(shè)計可持續(xù)發(fā)展道路。另外，本研究利用上述所得研究成果以上海市東華大學(xué)延安西路校區(qū)第一餐廳為案例，進(jìn)行更新改造設(shè)計，其設(shè)計圍繞著空間功能多元