上海市中心城區(qū)餐飲業(yè)區(qū)位研究.pdf

1、改革開放以來，在市場力、社會(huì)力以及政策力多重影響下，中國的城市經(jīng)濟(jì)、社會(huì)以及物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，從而對(duì)于各行業(yè)區(qū)位選擇及其影響因子產(chǎn)生了影響。 本文以上海市中心城區(qū)餐飲業(yè)的區(qū)位選擇為研究對(duì)象，從理論、實(shí)證和機(jī)制解析三個(gè)方面進(jìn)行研究。在理論方面，本文總結(jié)了國內(nèi)外對(duì)于商業(yè)區(qū)位研究的理論與方法，從而為后面的實(shí)證分析提供了堅(jiān)實(shí)的理論框架。在實(shí)證方面，本文從宏觀、中觀以及微觀層面分別描述餐飲網(wǎng)點(diǎn)分布特征，分析各因素對(duì)餐飲網(wǎng)點(diǎn)分布的

2、影響。在機(jī)制解析方面，從在宏觀和中觀背景影響下的成本和收益對(duì)于餐飲分布的影響角度全面闡釋了餐飲網(wǎng)點(diǎn)分布、餐飲空間結(jié)構(gòu)形成的作用機(jī)制。 研究結(jié)果表明，經(jīng)營者的選址決策行為是在消費(fèi)者需求和構(gòu)成的差異性、該地區(qū)原先的餐飲網(wǎng)點(diǎn)構(gòu)成以及其它產(chǎn)業(yè)部門影響的多重制約下作出的不完全理性的選址行為。這種選址行為是周邊社會(huì)空間、物質(zhì)空間和產(chǎn)業(yè)空間共同影響的結(jié)果。社會(huì)空間結(jié)構(gòu)、物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)以及產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)會(huì)最終共同決定餐飲空間結(jié)構(gòu)。但在城市不同區(qū)位，