餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督公示制度執(zhí)行研究——以上海市虹口區(qū)為例.pdf

1、當前食品安全問題仍是人民群眾關注的焦點，也是各級政府最為關心的問題之一。餐飲業(yè)的發(fā)展與食品安全狀況息息相關。一個地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展標志著這個地區(qū)的經濟發(fā)展水平和人民生活質量，加強對餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)督顯得尤為重要。
　　近年來，各級衛(wèi)生行政部門加大了對餐飲業(yè)的監(jiān)督頻率和對違法行為的處罰力度，不斷加強和改進對餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)督。2007年，衛(wèi)生部統(tǒng)一組織在北京市海淀區(qū)、天津市等10個試點地區(qū)對餐飲業(yè)（包括集體食堂）開展衛(wèi)生監(jiān)督公示制

2、度的試點。
　　自《中華人民共和國食品安全法》實施以來，2012年，為進一步加強餐飲服務食品安全管理，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能和水平，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的有關規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《關于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》，要求對餐飲服務

3、單位食品安全進行量化、等級評定，并向消費者公示，這就賦予公示制度新的內涵，使衛(wèi)生監(jiān)督公示制度升級為動態(tài)等級評定，公示結果直接影響餐飲單位的食品安全量化等級，全面加強餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，提高餐飲服務單位食品安全管理水平。
　　本文首先立足當前，進一步認識我國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督公示制度的現(xiàn)狀，從上海市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督公示制度的執(zhí)行過程中找出影響監(jiān)督公示制度的各個因素，充分分析餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督公示制度執(zhí)行中存在的問題，