2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、本文選取陜西省三種品牌全脂山羊奶粉以及內(nèi)蒙古地區(qū)三種品牌全脂牛奶粉作為研究對(duì)象，測(cè)定其物理指標(biāo)（感官、溶解度、表觀密度）、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷）和脂肪酸構(gòu)成及其相對(duì)含量，并對(duì)不同品種、不同品牌全脂奶粉間進(jìn)行比較。結(jié)果表明，全脂山羊奶粉較全脂牛奶粉色澤淺淡，滋味稍有膻味。經(jīng)方差分析表明，全脂山羊奶粉蛋白、灰分含量顯著高于全脂牛奶粉(P＜0.05)，脂肪含量差異不顯著(P＞0.05)，全脂山羊奶粉中鈣磷含量均顯著

2、高于全脂牛奶粉中鈣磷含量(P＜0.05)。全脂山羊奶粉蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、乳糖、鈣、磷平均含量分別是25.31％、24.47％、7.09％、34.73％、92.1mg/100g、203.6mg/100g。S1品牌全脂山羊奶粉產(chǎn)品的水分、蛋白質(zhì)、脂肪含量小于S2、S3品牌產(chǎn)品中其含量。S2品牌產(chǎn)品中磷含量最高，S3品牌產(chǎn)品中鈣、灰分、乳糖含量最高。不同品牌全脂奶粉脂肪酸組分分析結(jié)果表明，棕櫚酸(C16∶0)是全脂奶粉（羊奶粉、牛奶粉）中相

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