擠壓法制備陽(yáng)離子淀粉及其性能研究.pdf

1、本研究是以玉米淀粉為原料，NaOH為催化劑，3-氯-2-羥丙基三甲基氯化銨為醚化劑，采用實(shí)驗(yàn)室自制的適用于制備陽(yáng)離子淀粉的專用擠壓設(shè)備，制備陽(yáng)離子淀粉。主要試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 1.制備條件對(duì)陽(yáng)離子淀粉性質(zhì)的影響：高溫或低水分均會(huì)降低擠壓機(jī)的強(qiáng)剪切力對(duì)淀粉分子間作用力的破壞作用；高轉(zhuǎn)速有助于破壞淀粉晶體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)淀粉分子和化學(xué)試劑的混合，提高反應(yīng)均勻性。通過(guò)響應(yīng)面分析和驗(yàn)證試驗(yàn)，確定出擠壓法制備陽(yáng)離子淀粉的最佳工藝條件為：轉(zhuǎn)速為

2、500r/min，水分含量為22％，套筒溫度為150℃，在此試驗(yàn)條件下實(shí)際測(cè)得取代度為0.0453，反應(yīng)效率為93.54％。
　　 2.醚化劑添加量、NaOH與醚化劑物質(zhì)的量比對(duì)陽(yáng)離子淀粉取代度、反應(yīng)效率、透光率、凝沉值、溶解性和粘度各項(xiàng)特征值等影響顯著。在醚化劑添加量為6％時(shí)，陽(yáng)離子淀粉的取代度、反應(yīng)效率、粘度各項(xiàng)特征值均為最高，但透光率降低。在NaOH與醚化劑物質(zhì)的量比為2:1時(shí)，凝沉值最低，透光率較高。
　　 3.

3、X-射線結(jié)晶衍射、掃描電鏡和紅外光譜結(jié)果顯示，該法制備陽(yáng)離子淀粉，淀粉顆粒結(jié)構(gòu)破壞，結(jié)晶度降低，證明陽(yáng)離子化反應(yīng)不僅發(fā)生在無(wú)定形區(qū)，也發(fā)生在結(jié)晶區(qū)，與其他方法相比，該法制備陽(yáng)離子淀粉反應(yīng)均勻性得到很大改善，反應(yīng)效率(93.54％)顯著提高。
　　 4.絮凝脫色結(jié)果表明，在添加量為300mg/L，pH為6.0,脫色時(shí)間為1.5h，絮凝脫色效果最好，而且該法制備陽(yáng)離子淀粉明顯優(yōu)于濕法商品陽(yáng)離子淀粉及原淀粉。
　　 5.與濕法