毛細(xì)管電泳法測定飲料中食品添加劑.pdf

1、毛細(xì)管電泳技術(shù)作為一種迅猛發(fā)展起來的新分離分析技術(shù)，以其高效、快速、易操作、低實驗成本等優(yōu)點，受到了廣泛重視，在藥物分析、食品安全監(jiān)測和生命科學(xué)領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。本論文應(yīng)用毛細(xì)管電泳分離分析技術(shù)，研究并建立了毛細(xì)管電泳同時快速分離檢測飲料中多種食品添加劑的新方法。
　　本論文內(nèi)容包括四章。
　　第一章著重概述了毛細(xì)管電泳在食品添加劑檢測中的應(yīng)用問題。依據(jù)近年來所發(fā)表的有關(guān)毛細(xì)管電泳分離分析方面的文獻(xiàn)，對食品安全問題

2、現(xiàn)狀、毛細(xì)管電泳技術(shù)的發(fā)展以及在食品添加劑分析方面的應(yīng)用和發(fā)展等多個方面進(jìn)行了論述。
　　第二章研究并建立了高效毛細(xì)管電泳同時、快速分離檢測飲料中5種食品添加劑（Ⅰ組）咖啡因、阿斯巴甜、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、安賽蜜的新方法。實驗考察了背景緩沖溶液類型、pH值、電壓等對分離測定5種食品添加劑（Ⅰ組）效果的影響。結(jié)果表明，在紫外檢測波長211 nm，運行電壓20 kV條件下，以20mmol/L Na2B4O7-20 mmol/L H3B

3、O3，pH=9.0為背景溶液，使用未涂層的毛細(xì)管柱石英毛細(xì)管（50μm i.d.，365μm o.d.，有效長度41 cm，實際長度50 cm），可成功分離5種待測組分，所得曲線范圍為5-500 mg/L。該方法成功的應(yīng)用于在飲料中咖啡因、阿斯巴甜、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、安賽蜜含量的測定。
　　第三章研究并建立了高效毛細(xì)管電泳快速分離檢測飲料中5種食品添加劑（Ⅱ組）咖啡因、維生素C、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、安賽蜜的新方法。實驗優(yōu)化了背景

4、緩沖溶液類型、pH值、電壓等對分離測定5種食品添加劑(Ⅱ組)效果的影響。結(jié)果表明，在紫外檢測波長242 nm，運行電壓20 kV條件下，以20 mmol/LNa2B4O7-20 mmol/L H3BO3，pH=9.0為背景溶液，使用未涂層的毛細(xì)管柱石英毛細(xì)管（50μmi.d.，365μm o.d.，有效長度41 cm實際長度50 cm），可成功分離5種待測組分，所得曲線范圍為20-1000 mg/L。該方法成功的應(yīng)用于在飲料中咖啡因、維

5、生素C、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、安賽蜜含量的測定。
　　第四章建立了高效毛細(xì)管電泳快速分離檢測飲料中8種食用色素亮藍(lán)、酸性綠、誘惑紅、日落黃、胭脂紅、偶氮玉紅、莧菜紅、檸檬黃的新方法。實驗討論了背景緩沖溶液類型、pH值、電壓、進(jìn)樣時間等對分離測定8種食用色素效果的影響。結(jié)果表明，在紫外檢測波長211 nm，運行電壓20 kV條件下，以10mmol/LKH2PO4-3mmol/L Na2B4O7, pH=11.0為背景溶液，使用未涂層的